sexta-feira, 17 de novembro de 2017

Bolo de Chocolate

Este bolo que vos mostro foi o bolinho que fiz para cantar os parabéns ao meu pequeno. Isto pode paracer muitos bolos ( e serem!) mas a verdade é que teve o bolo que levou para a escolinha, o bolo que lhe fiz para a festinha para a família e o bolo para cantar os parabéns em casa no dia em que fez anos e que vos mostro aqui.

Este bolo foi a pedido, como o pedido era chocolate a missão foi cumprida.

Tanto a receita do bolo com a da cobertura já aqui deixei. Para o bolo podem ver aqui o passo a passo e para a ganache de chocolate podem ver aqui.

Se gostarem muito de chocolate como nós, acho que vão gostar deste bolo!


Ingredientes para o bolo ( a chávena tem 250 mL):

4 ovos
1 chávena de açúcar
1 chávena de farinha
1 chávena de chocolate em pó
1/2 chávena de água quente
1/2 chávena de óleo de girassol
1 colher de sobremesa de fermento
1 pitada de sal

Preparação:

Colocamos a farinha, o chocolate, o fermento ,o sal e o açúcar numa taça. Acrescentamos os ovos e o óleo e mexemos. Por fim juntamos a água e voltamos a mexer.


Levamos a cozer numa forma, já testei em várias e funciona sempre, desta vez usei um conjunto de formas penso que de 16 cm, untadas com manteiga e polvilhadas com chocolate, em forno pré-aquecido a 180 ºC por cerca de 25 minutos ou 35/ 40 minutos caso usem uma forma só. O tempo pode variar consoante o forno, não deixem secar muito o bolo. 

Deixar arrefecer numa grelha.


Ingredientes para a ganache de chocolate:

200 g de chocolate negro
250 ml de natas
35 g de manteiga em cubos à temperatura ambiente
20 g de glucose

Preparação:

Partimos o chocolate em pedaços.

Aquecemos as natas com a glucose. Assim que começar a querer ferver desligamos o lume e deitamos sobre o chocolate ou deitamos o chocolate aqui dentro. Esperamos 2 minutos e mexemos. Se não derreter tudo podemos levar ao lume, mas com muito cuidado. Não devemos mexer muito para a mistura não ganhar bolhas de ar, não fica tão lisinha depois.

Depois do chocolate todo envolvido e derretido nas natas, juntamos a manteiga e envolvemos. Deixamos que arrefeça para ganhar a consistência perfeita. Não costumo colocar no frigorífico, pois gosto dela bem cremosa.

Montagem do Bolo:

Bolo
Ganache
m&ms de amendoim, partidos em pedaços, 100 g

Colocar sobre cada camada um pouco de ganache, salpicar com os m&ms partidos, colocar outra cada de bolo. Repetir até o bolo acabar e cobrir tudo com a ganache.

Podem guardar no frigorífico e retirar um pouco antes de servir para a cobertura ficar cremosa.































quarta-feira, 15 de novembro de 2017

Robalo com Legumes a Vapor

Robalo é um dos meus peixes favoritos, juntamente com o salmão e com a dourada, adoro.

Um destes dias já estava decidida a cozinhar o robalo no forno, mas quando dou por mim a tirar a CC para preparar os legumes e as batatas, pensei para comigo: " porque não cozinhar aqui o peixe também?! ".

Pois é, digo-vos que foi uma experiência de sucesso. Quem tiver a Bimby ou outro robot também dá para fazer.

Deixo aqui esta sugestão simples mas tão saborosa!



Ingredientes:

2 robalos
1 limão
2 dentes de alho
sal
pimenta
salsa ( ou coentros ou outra erva)
batatas, 4
500 g de feijão verde arranjado
2 cenouras

Preparação:

Cortar as batatas e colocar no cesto, temperando com sal e pimenta. Arranjar os legumes e colocar na parte de baixo da panela de vapor da CC, temperando com um pouco de sal.




Colocar 800 mL de água no copo da CC depois por o cesto e colocar a panela de vapor por cima. Programar 20 min, programa de vapor P1.



Entretanto colocar o peixe do tabuleiro da penela de vapor forrado com papel vegetal. Temperar com sal, pimenta e sumo de limão. Na barriga de cada peixe colocar duas rodelas de limão, um pouco de salsa fresca a gosto e 1 dente de alho partido ao meio. Regar com um fio de azeite e colocar o restante limão no tabuleiro.



Quando apitar abrir a panela de vapor, colocar o tabuleiro com o peixe, voltar a fechar e programar mais 20 minutos no programa de vapor P1.