Bolo de Cenoura e Laranja Com Alfarroba - Versão Saudável

Eu gosto de comer de tudo, contando que seja do meu gosto! 

Quanto a doces, bom, já sabem que sou muito gulosa, adoro um docinho!

Gosto muito de fazer doces e sempre tive uma enorme resistência a versões saudáveis na verdade achava que ia perder em sabor ou em textura acabando por ficar com um doce mais ou menos, e isso não me satisfaz. Prefiro não comer a comer algo pela metade. Eu sou assim, mas cada um sabe de si :) 

A história começou a mudar há pouco tempo, tenho sido conquistada por algumas coisas, incrivelmente boas, que me fazem pensar..."como é possível?!" Não tem açúcar? Nem gordura?"  Mas é mesmo verdade! No blogue Creme de Avelãs há imensas sugestões maravilhosas que me estão a inspirar! 

Dito isto, não sou fundamentalista, gosto de comer um docinho que me saiba bem, que satisfaça! E este tem isso tudo e é uma versão saudável, não é inocente, mas o mais importante, para mim, é que é mesmo bom!

Esta foi a segunda tentativa de chegar ao resultado que pretendia, pois gosto de bolos densos e húmidos, o que sem açúcar nem gordura, não é tão fácil de alcançar, mas é possível e este bolo mostra isso mesmo! Nunca tinha experimentado alfarroba, adorei! Em seguida quero experimentar usando cacau, acho que deve resultar bem também! 

Ingredientes:

1 laranja, casca e sumo
200 g de cenoura
150 g de flocos de aveia (ou farinha de aveia)
50 g de farinha de alfarroba
50 g de mel
4 ovos
1 colher de chá de fermento

Bimby:

No copo colocam-se os flocos de aveia e tritura-se 1 minuto na velocidade 10. Retira-se acrescenta-se a farinha de alfarroba e o fermento e reserva-se.

No copo coloca-se a casca da laranja e tritura-se por 15 segundos em velocidade progressiva 5-7-10. Junta.se a cenoura e programa-se 5 segundos na velocidade 5. Acrescentam-se os ovos, o sumo da laranja e o mel e programam-se 2 minutos na velocidade 6.

Juntam-se então a farinha de aveia, de alfarroba e o fermento e envolve-se 15 segundos na velocidade 3.

Vai a cozer em forno pré-aquecido a 180 C por 35 minutos, ou até verem que se começa a afastar da forma e que fazendo o teste do palito este sai seco.

Deixa-se arrefecer numa grelha e depois é comer!