Tarte de Amêndoa

Eu adoro esta tarte! Trouxe a receita do blogue da Luísa Alexandra, podem ver aqui e desde então não tenho feito outra!

Já vos mostrei aqui no blogue uma receita de tarte de frutos secos que é precisamente feita como esta. Podem ver lá todos os passos. Só muda a cobertura. Fica mesmo muito boa.

Aproveito a oportunidade, visto estar a falar de tarte de amêndoa para vos deixar o link da tarte que a Joana do blogue, As receitas da mãe galinha nos preparou por alturas do Natal na rubrica "Na Mesa de Natal Não Pode  Faltar", ficou tão bonita também. Não podia deixar de referir.

Mas passando à receita, aqui fica a minha tarte. Por aqui é uma receita vencedora.

Ingredientes:

Ingredientes (base):

100 g de açúcar

casca de meio limão

150 g de farinha

1 colher sobremesa de fermento

1 ovo

3 colheres de sopa de leite

100 g de manteiga (usei com sal, se usarem sem sal coloquem uma pitada de sal)

Preparação:

Ligar o forno nos 180 ºC.

Forramos uma forma de aro com papel vegetal e colocamos um pouco de spray desmoldante. Trituramos o açúcar com a casca de limão, dando 3 toques turbo.

Depois juntamos os restantes ingredientes e programamos 30 segundos na velocidade 4 seguidos de mais 2 minutos na velocidade espiga.

Colocamos a massa na forma e levamos ao forno a 180 ºC durante 10/15 minutos. A ideia é que a tarte ganhe firmeza para levar a cobertura.

Entretanto neste tempo preparamos a cobertura e para isso:

Ingredientes (cobertura):

250 g de amêndoa laminada

100 g de açúcar

150 g de manteiga (usei com sal)

6 colheres de sopa de leite

Preparação:

Num tachinho levamos ao lume (médio) o leite, o açúcar e a manteiga. Deixamos ao lume até reduzir e ficar dourado e com um cheiro bom a caramelo. Nessa altura adicionamos a amêndoa e envolvemos. Isto dá para fazer enquanto a tarte está no forno a ganhar firmeza.

Entretanto retiramos a tarte e cobrimos com a cobertura e voltamos a levar ao forno por mais 15 minutos ou até que fique dourada a gosto. Deixamos arrefecer e desenformamos.