Choquinhos à Algarvia

Já vos falei que recebi o livro " Receitas Indispensáveis" da moulinex. Para o meu gosto pessoal tem receitas bastante interessante e que me tem servido tanto de inspiração como de ajuda para criar as minhas receitas. Tem sido mesmo bastante usado.

Esta receita vem neste livro, quando a vi marquei logo, pois sei que é um prato que o meu marido gosta bastante e ainda por cima tinha uma embalagem de choquinhos a pedir para ser usada. Perfeito!

Não segui à letra, mas quase! Adaptei ligeiramente, para ficar ao nosso gosto e é essa receita que vos deixo. 

Usei apenas 400 g de choquinhos, pois não tinha mais, mas a quantidade certa, na minha opinião terá de ser  no mínimo de 800 g  é essa  a quantidade que vos deixo escrita. Ficou tão bom!

Ingredientes:

800 g de choquinhos limpos

700 g de batatas

6 dentes de alho

1 folha de louro

100 mL de azeite

sal

pimenta

salsa fresca

Preparação:

Colocamos 700 mL de água no copo. Acrescentamos o cesto com as batatas cortadas em pedaços,   temperadas com sal e pimenta e escolhemos o programa de cozedura a vapor, P1, por 35 minutos. 

Entretanto picamos os alhos e a salsa (com a faca mesmo!). Quando o programa terminar, reservamos as batatas e limpamos bem a taça.

Colocamos o acessório misturador, juntamos o azeite, os dentes de alho picados e a folha de louro e refogamos, escolhendo o programa de cozedura lenta P1 por 3 minutos.

Acrescentamos os choquinhos, temperados com sal e pimenta e cozinhamos por 20 minutos a 100º C na velocidade 3, sem a tampa reguladora de vapor.

Para apurar o molho (pois o choquinhos libertam muita água) programamos 130 ºC, vel 3 por 7 minutos. 

Juntamos então  o choquinhos às batatas, salpicamos com a salsa picada e mexemos. Acompanhei com salada de alface e tomate.