Omelete de Peixe - Aproveitamentos

Eu não escrevo omeleta, mas penso ser essa a forma certa de escrever, mas confesso que me faz confusão. Também digo "omelete" e não "omelata", por isso desculpem este meu jeito de escrever :).

Hoje como podem perceber, a "receita" é mais uma sugestão de aproveitamentos do que uma receita propriamente dita. Eu gosto mesmo muito desta sugestão e é também uma boa forma de aproveitar algum peixe que vos tenha sobrado. No meu caso tinha um filete de peixe, que não daria para uma refeição, mas assim transformado nesta versão, deu para o jantar do meu marido e do meu filho. Acompanhei com batatas assadas. Eu fiquei-me pela sopinha :).

Podem fazer o formato tradicional, mas a mim desta vez apeteceu-me fazer assim como vos mostro.

Ingredientes:

1 filete de peixe
1 chalota
sal
pimenta
salsa seca ou fresca, a gosto
azeite
4 ovos


Preparação:

Coloca-se a chalota ( ou um pouco de cebola) a refogar num fio de azeite.

Junta-se o peixe e a salsa e deixa-se tomar gosto.

Acrescentam-se os ovos, tempera-se com sal e pimenta a gosto e deixa-se cozinhar em lume baixo até ficar firme o suficiente para virar. Vira-se e deixa-se cozinhar mais um pouco. Servi acompanhado de batatas " fritas" ( assadas) no forno!