Ninho de Chocolate

Já vos contei que antes de criar o blogue nasceu a página de facebook e foi lá que no ano passado partilhei esta receita, que é a minha receita de ninho. Por isso mesmo tendo sido feita para a Páscoa do ano passado, seria precisamente esta receita que teria feito este ano. Gosto tanto desta receita que não poderia deixar de partilhar aqui :).

Vamos precisar de:

• Raspas de Chocolate
• Ganache de Chocolate
• Fios de ovos, usei de compra 100 g
• Doce de Ovos
• Bolo
• Ovos e amêndoas da Páscoa, podem usar Lindt que são excelentes

Raspas de Chocolate:

Derretem 150 g de chocolate de culinária em banho-maria ou no microondas e espalham numa folha de papel vegetal (eu gosto de amarrotar a folha antes!) e depois cobrem e levam ao frigorífico até solidificar. Na hora de usar partem aos pedaços.

Doce de Ovos:

Podem ver este vídeo da La Dolce Rita, esta foi a receita que usei.

Ganache de Chocolate:


Usei esta receita que já partilhei aqui.

Bolo (forma de 23 cm):

Ingredientes:

6 ovos L
18O g de açúcar
80 g de farinha T55
80 g de amido de milho
8 g de fermento
pitada de sal

Preparação:

Untar muito bem a forma, forrar com papel vegetal, Untar e polvilhar com farinha.

Ligar o forno nos 160 ºC.

Bater muito bem os ovos com o açúcar e o sal até ficarem bem altos e volumosos. Envolver delicadamente as farinhas e o fermento peneirados e levar a cozer no forno já nos 160 ºC durante 50 minutos (na parte inferior do forno e com a ventoinha ligada) ou até fazerem o teste do palito e este sair seco.

Montagem:

Cortam o bolo ao meio e recheiam com doce de ovos e cobrem. Depois cortam um círculo e escavam um pouco e voltam a colocar mais doce de ovos. (Para mim é mais fácil assim, podem cortar a parte de cima antes de cobrir, mas acho que fica muito frágil). 

Cobrem com a ganache de chocolate. Colocam as raspas de chocolate nas laterais e no topo. Decoram com fios de ovos, amêndoas e ovos da Páscoa.