sexta-feira, 5 de outubro de 2018

Mousse de Chocolate

Eu adoro esta sobremesa, mas não é daquelas sobremesas que como muitas vezes, como e depois preciso ficar um tempo a descansar, mas quando como, como!! Uma mousse de chocolate caseira, firme com bolinhas de ar e feita com chocolate bem negro é mesmo um pequeno prazer para mim.

O meu marido gosta mais quando faço com chocolate 50% já eu fico muito mais feliz com um chocolate 70% ou mais, vou variando para ficarmos os dois satisfeitos. Esta fiz com chocolate 70%.

Já testei muitas receitas e esta, apesar de muito rica, é para mim a mousse que eu mais gosto, fica com uma textura muito firme e com muito ar, pois bato as gemas com o açúcar também. É mesmo como eu mais gosto, por isso é a versão que aqui deixo hoje.


Ingredientes:

200 g de chocolate negro (50% no mínino)
100 g de açúcar ( quando uso chocolate 50 % reduzo para 80)
6 ovos
100 g de manteiga com sal

Preparação:

Começar por derreter o chocolate e a manteiga em banho-maria ou no microondas em potência baixa. Reservar e deixar arrefecer ligeiramente.




Separar as gemas das claras. Bater as gemas com metade do açúcar até ficar uma mistura bem fofa e amarelo clarinho. Envolver a mistura do chocolate no preparado das gemas com o açúcar.





Bater as claras, assim que começarem a ganhar espuma juntar o restante açúcar e bater até ficar em castelo firme e brilhante e todo o açúcar estar dissolvido.



Envolver a mistura das claras no preparado de chocolate, de forma bem delicada, mexendo de baixo para cima por forma a retirar a menor quantidade de ar possível. Levar ao frigorífico até à hora de servir.




Desta vez coloquei em copos e fiz da seguinte forma: Uma camada de mousse, uma camada de frutos secos, outra de mousse e por fim mais frutos secos.









11 comentários:

  1. Não resisto a estas mousses com a receita tradicional, para mim são as melhores de todas! :) Assim com os frutos secos ainda deve ficar melhor. Beijinhos
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    O diário da Inês | Facebook | Instagram

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  2. Adoro uma boa mousse! A tua está de babar ;)
    Beijinho

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  3. Eu adoro mousse de chocolate e ainda por cima juntaste frutos secos!!! Mesmo ao meu gosto :) Ficou de babar!
    Beijinhos
    Cláudia
    http://www.oprazerdacozinha.com

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  4. Babei com o maravilhoso aspeto destes copinhos! Adoro mousse de chocolate da maneira que a fizeste e com os frutos secos deve ser uma delícia!
    Bjn
    Márcia

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  5. Eu, confesso que, não gosto de mousse!


    Isabel Sá
    Brilhos da Moda

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  6. Gostei muito desta sugestão, tenho de experimentar qualquer dia. Embora não seja uma sobremesa que adore, a ideia dos frutos secos convenceu-me :)
    Beijinhos
    Carla
    Blog Guloso qb ... Carla Ramalho

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  7. Que maravilha,...
    Beijinhos,
    Espero por ti em:
    strawberrycandymoreira.blogspot.pt
    http://www.facebook.com/omeurefugioculinario
    https://www.instagram.com/marysolianimoreira/

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  8. Que bela mousse.
    Adorava ter aqui um copinho desses. Ia ser uma belíssima tentação.

    Beijinhos,
    Clarinha
    https://receitasetruquesdaclarinha.blogspot.com/2018/10/world-bread-day-e-um-pao-pizza-de.html

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