Entrecosto na Actifry

Gosto imenso de entrecosto, quer seja no forno, grelhado ou frito. Esta é uma forma prática de fazer e acredito que mais saudável do que a versão frita e fica bastante guloso.

Eu gosto que a carne fique com molho mas se gostarem com menos molho é só não colocarem a marinada ou colocarem menos. Deixei a carne a marinar de um dia para o outro para ficar bem saborosa, aqui também fica ao critério de cada um, quanto mais tempo deixarem, mais saborosa fica.

Em relação ao tempo na actifry, como eu tinha bastante quantidade de carne e não estava partida em pedaços muito pequenos foram precisos 35 minutos, mas este tempo pode variar com a quantidade e tamanho da carne, comecem a testar nos 25 minutos para não correrem o risco de a carne ficar muito seca.

Ingredientes:

1.5 kg de entrecosto para fritar
1 colher de sopa de sal
1 colher se sopa de alho em pó
1 colher de sopa de colorau
200 mL de vinho branco
2 folhas de louro
2 colheres de medida de azeite

Preparação:

Temperar a carne com todos os temperos, juntar o vinho, envolver bem e deixar a marinar algumas horas. Eu deixei de um dia para outro.

Colocar a carne, a marinda e o azeite na actifry e programar 35 minutos ( começar nos 25 e ir testanto, varia com a quantidade de carne e com o tamanho).

Cubinhos de Frango com Limão- Actifry

Receitas práticas e rápidas são muitas vezes as minhas escolhas, principalmente para o jantar. Dar banho aos pequenos, jantar à pequena, ter de jantar cedo pois o meu menino acorda muito cedo e precisa ir dormir bem cedo, faz com que não seja prático estar a fazer um jantar muito demorado, escolho quase sempre coisas práticas de fazer. As minhas ajudantes trabalham bastante, são sem dúvidas umas queridas!! 

Uma dessas ajudantes é a actifry e foi lá que fiz estes cubinhos de frango, que acompanhados de arroz branco e salada, fizeram um belo e rápido jantar.

Ingredientes:

1 kg de peito de frango, em cubos

1 colher de chá de sal ou a gosto

pimenta

alho em pó

1 colher de sopa de colorau

sumo e raspa de 1 limão

2 colheres de sopa de azeite

1 folha de louro

4 colheres de sopa de água ( ou vinho branco), para ficar com molho

Preparação:

Temperamos o frango com o sal, o alho em pó, a pimenta, o sumo e a raspa do limão, o colorau, o louro, e o azeite e envolvemos bem. Eu deixei a tomar sabor umas horas, mas pelos menos uns 30 minutos acho que faz a diferença.

Colocamos o frango na cuba da actifry, juntamos a água ou o vinho branco, se quisermos que fique com molho e programam-se 15 minutos.

Granola de Chocolate

Esta granola fiz a pensar no meu filho. É um guloso, adora chocolate, acredito que me vai pedir para comer isto à colherada.

Gosto particilarmente de fazer na actifry, acho muito prático, mas claro que se pode fazer no forno como aqui explico.

Experimentem e contem-me tudo!

Ingredientes:

2 chávenas de Aveia

3 colheres de sopa de nozes picadas

3 colheres de sopa de amêndoa lâminada

3 colheres de sopa de sementes de abóbora

3 colheres de sopa de sementes de girassol

1 chávena de pepitas de chocolate

50 ml de óleo de coco ( 2 colheres de sopa generoas , no estado sólido)

50 ml de água

3 colheres de sopa de açúcar mascavado

Preparação:

Colocar a aveia, as nozes, as amêndoas e as sementes na actifry.

Numa taça derreter o óleo de coco ( se estiver sólido) , juntar o açúcar e a água e misturar. Envolver com a mistura da aveia.

Programar a actifry 15 minutos.

Deixar arrefecer toralmente, envolver as pepitas de chocolate e guardar num frasco fechado.

Bacalhau com Camarão e Espinafres

A maneira que acho menos graça ao bacalhau é mesmo cozido simples. Há tantas maneiras engraçadas de fazer bacalhau, haja imaginação!

Esta combina vários ingredientes que eu gosto. Fica muito saboroso.  As quantidades que deixo dá para 6 pessoas que comam bem. Para as quantidades que por aqui comemos até deu para mais do que isso, mas não quero que fiquem com fome! Gosto de servir acompanhado de salada, desta vez foi salada de agrião. 

Depois de ter fotografado toda a preparação ia ficando sem foto do resultado final. Foi o jantar de dia 31, no meio da conversa já ia pronta para servir quando me lembrei da foto! Foi o possível!

Quem experimenta?

Ingredientes:

3 postas de bacalhau, cerca de 500 g depois de cozido.

2 cebolas 

1 dente de alho

350 g de miolo de camarão

300 g de espinafres frescos

1 L de molho bechamel de camarão

coentros, meio molho

salsa, meio molho

1 kg de batatas para fritar em cubos, usei congeladas

pão ralado, fiz o meu e aromatizei com salsa e coentros

sal 

pimenta

azeite

Preparação:

Cozem-se as postas de bacalhau durante 8 minutos. Não junto sal nenhum. Limpa-se de peles e espinhas e desfia-se.  Na mesma água cozem-se os camarões por 3 minutos. Por fim escaldam-se os espinafres e deixam-se escorrer muito bem, para perder a maior quantidade de água possível. Reservam-se 400 mL do caldo da cozedura.

 Para o pão ralado e usei a Bimby. Coloquei cerca de meio cacete grande( que tinha sobrado) juntei salsa e coentros e dei uns toques turbo para ficar triturado a gosto. Reservei.

Para o bechamel de camarão, coloquei no copo da Bimby 400 mL de caldo de cozer o bacalhau, o camarão e os espinafres. Acrescentei 600 mL de leite, 100 g de farinha, 50 g de margarina e 2 cubos de caldo de marisco e programei 11 minutos, velocidade 4, 90 ºC. 

Para as batatas fritas usei a actifry, usei batatas congeladas em cubinhos  e programei 30 minutos. No fim juntei um pouco de sal fino.

Entretanto levei as cebolas picadas a refogar num pouco de azeite.  Acrescentei os coentros, a salsa e o alho picados e deixar refogar mais um pouco. 

Acrescentei  o bacalhau desfiado, os camarões, os espinafres e por fim as batatas e envolvi tudo.

Juntei depois 700 mL de molho bechamel e misturei tudo. Temperei só com um pouco de pimenta, não foi preciso acrescentar mais sal nenhum. Coloquei este preparado num pirex, cobri com o restante bechamel e por fim com o pão ralado. 

Na altura de servir basta levar o tabuleiro ao forno, pré-aquecido nos 200 ºC por 15 minutos ou até o pão dourar a gosto.