Arroz de Frango - Aproveitamentos

Esta receita pode não ser feita no modo "aproveitamentos" mas acaba por ser uma excelente forma do fazer e por isso mesmo foi nesse modo que o fiz.  Tinha frango que cozi com bacon  e que depois dividi. Uma parte usei num arroz de frango cuja receita já aqui partilhei. O resto congelei em duas partes. Com uma delas fiz este arroz e com outra irei fazer uma massa muito provavelmente ou então uma pizza, ainda não me decidi.

Acho que mais do que as quantidades que usei, fica a ideia para aproveitarem sobras de frango que tenham. O caldo de frango desta vez não usei caseiro, mas sempre que tenho é o que prefiro usar.

Façam num tacho que possa ir ao forno e acaba por ser muito prático pois não sujam mais loiça, um tacho apenas!

Espero que gostem, por aqui foi um sucesso.

Ingredientes:

Sobras de frango ( pelo menos meio frango)- Usei meio frango e um pedaço de bacon cozidos

1 cebola

1 folha de louro

azeite

2 cenouras picadas

3 chávenas de arroz vaporizado

6 chávenas de caldo de frango

sal 

pimenta

1/2 chouriço em rodelas

Preparação:

Picamos a cebola, juntamos o louro e refogamos num pouco de azeite.

Quando começar a ganhar cor juntamos as cenouras picadas e refogamos mais um pouco. Acrescentamos o arroz ( bem lavado) e envolvemos.

Juntamos o caldo, temperamos com sal e pimenta a gosto,  tapamos, baixamos o lume e deixamos cozinhar. Quando o líquido tiver quase todo evaporado juntamos a carne e envolvemos bem.

Decoramos com o chouriço e lavamos ao forno a 200 ºC para dourar. no meu forno foram cerca de 30 minutos.

Frango à Brás com Legumes - Aproveitamentos

Fiz este prato como forma de aproveitar um resto de frango assado. E se frango assado já é algo que adoro, devo dizer que este prato adoro ainda mais. Não é a opção mais saudável para uma refeição, mas de vez em quando acho que não fará assim tanto mal, e sabe tão bem!

As quantidades que vos deixo foram as que eu fiz e rendeu imenso, para mais do que uma refeição para 3.

Ingredientes:

frango, usei 2 pernas e meio peito desfiados

alho-frâncês, 3 cortados em rodelas finas

cenouras, 3 raladas

cebola, 1 ( ou 2 pequenas) em meias luas finas

louro

azeite, qb.

sal, q.b.

pimenta, q.b.

cebolinho, q.b.

batata palha, 400 g

ovos, 10

Preparação:

Colocar azeite , de modo a cobrir o fundo do tacho, deitar a folha de louro e colocar a cebola. Quando começar a amolecer, acrescentar o alho-francês  cozinhando até este amolecer e a cebola alourar.

Acrescentar a cenoura e deixar cozinhar um pouco. Juntar o frango e envolver. Fazer em seguida o mesmo às batatas. Temperar a gosto.

Fora do lume deitar os ovos batidos e envolver. O calor resudual deverá ser o suficiente para cozinhar os ovos, mas se quiserem levem um bocadinho ao lume com muito pouco calor e mexendo bem.

Salpicar com o cebolinho fresco.

Omelete de Peixe - Aproveitamentos

Eu não escrevo omeleta, mas penso ser essa a forma certa de escrever, mas confesso que me faz confusão. Também digo "omelete" e não "omelata", por isso desculpem este meu jeito de escrever :).

Hoje como podem perceber, a "receita" é mais uma sugestão de aproveitamentos do que uma receita propriamente dita. Eu gosto mesmo muito desta sugestão e é também uma boa forma de aproveitar algum peixe que vos tenha sobrado. No meu caso tinha um filete de peixe, que não daria para uma refeição, mas assim transformado nesta versão, deu para o jantar do meu marido e do meu filho. Acompanhei com batatas assadas. Eu fiquei-me pela sopinha :).

Podem fazer o formato tradicional, mas a mim desta vez apeteceu-me fazer assim como vos mostro.

Ingredientes:

1 filete de peixe
1 chalota
sal
pimenta
salsa seca ou fresca, a gosto
azeite
4 ovos


Preparação:

Coloca-se a chalota ( ou um pouco de cebola) a refogar num fio de azeite.

Junta-se o peixe e a salsa e deixa-se tomar gosto.

Acrescentam-se os ovos, tempera-se com sal e pimenta a gosto e deixa-se cozinhar em lume baixo até ficar firme o suficiente para virar. Vira-se e deixa-se cozinhar mais um pouco. Servi acompanhado de batatas " fritas" ( assadas) no forno!

Salada de Salmão - Aproveitamentos

Mais do que vos dar uma receita hoje a minha ideia é dar uma sugestão. Usei quantidades a olho, na verdade, quase tudo foram ingredientes que estavam a precisar ser usados e que por si já não chegavam para fazer uma refeição completa. 

Fiz duas versões da salada, uma com sobras de legumes em juliana, que ficou para mim, pois aqui os meninos não gostam e outra com ervilhas e feijão verde que estavam a acabar, mas que juntos complementaram esta bela salada.

Foi também a primeira vez que experimentei fazer massa no microondas e fiquei bastante satisfeita, aprendi com a Luísa Alexandra! Em breve farei um post para explicar como fiz!

Ingredientes, versão com juliana de legumes:

juliana de legumes salteados

meia posta de salmão

3 hastes de delícias

massa fusili, ou outra a gosto

1 ovo cozido

Preparação:

Cozer a massa e o ovo. Misturar todos os ingredientes!

 

Ingredientes, versão feijão verde e ervilhas:

feijão verde congelado

ervilhas congeladas

1 posta de salmão

3 ovos

massa fusili ou outra a gosto

Ingedientes:

Cozer o feijão verde, as ervilhas,  os ovos e a massa. Misturar todos os ingredientes! 

Estas quantidades deram para o almoço e para o jantar. Ao almoço acompanhei com maionese, pois também estava a terminar e a precisar de ser consumida. Ao jantar temperamos com azeite e vinagre. E com pouco se fez muito! Adoro receitas de aproveitamentos! 

Couscous de Frango com Arandos - Aproveitamentos

Sempre que possível gosto de aproveitar todas as sobras, muitas vezes acabam transformadas em algo novo. Raramente faço a quantidade certa de comida, costumo fazer sempre a mais, o que me facilita , pois costumo ficar com outra refeição, nem que seja como resultado duma transformação, como foi o caso desta que vos mostro hoje.

Aqui em casa este género de comida só mesmo eu é que gosto, mas é tão fácil de fazer que fiz só para mim. Fiz a olho, pois tinha como objetivo aproveitar sobras de frango, mas fica a ideia, se vos agradar experimentem!

Ingredientes:

1/2 chávena ( 125 mL) de couscous

1 chávena de água quente

sal

pimenta 

azeite

açafrão

frango em pedaços, usei sobras de cerca de 2 bifes

juliana de legumes ( courgette, cenoura amarela, cenoura laranja e aipo)

arandos, cerca de 4 colheres de sopa

Preparação:

Começamos por preparar o couscous, para isso colocamos duas medidas de água a ferver para uma de couscous, temperamos com sal e pimenta e tapamos com película aderente para que a água seja absorvida.

Entretanto salteamos os legumes em azeite, acrescentamos o frango, depois o couscous, temperamos  com pimenta e açafrão a gosto.  

Já com o lume desligado envolvemos os arandos e está pronto!