Sopa de Abóbora Assada

Eu sou uma gulosa assumida, mas confesso que em seguida estão as sopas. Eu adoro sopa. Como sopa o ano inteiro, só mesmo com calor infernal é que não consigo, pois para mim a sopa tem de estar quente. Tento ir variando, se bem que pelo meu filho era sempre sopa passada, por outro lado o meu marido gosta mais de sopas tipo a de feijão com massa e couve, ainda bem que eu gosto de todas as versões! 

Dito isto, quando experimentei a sopa de legumes assados que já aqui partilhei, percebi que este era um mundo a explorar, pois realmente o sabor é fantástico. Desta vez fiz uma versão com abóbora que ficou divinal também. A sério, experimentem, é mesmo muito bom!

Ingredientes:

1.5 Kg de abóbora ( sem a casca)
1 cebola
1 batata
azeite, q.b.
sal
pimenta
600 mL de água

Preparação:

Começar por cortar os ingredientes em pedaços pequenos, dispor num tabuleiro forrado com papel vegetal, regar com um fio de azeite e levar a assar em forno pré-aquecido a 200 ºC por 1 10 h ou até ficar bem assado ( porque isto dos fornos varia sempre).

Colocar no copo dum liquidificador, no caso usei a Bimby, temperar com sal e pimenta, juntar a água e triturar até estar bem cremoso. ( Bimby: 1 minuto velocidade 5-7-10)

Bolo de Iogurte

Este é um clássico, penso que já aqui tenho algumas versões, pois é um bolo que faço muitas vezes. É rápido de fazer e aqui todos gostamos muito.

Eu gosto sempre de mostrar fotos do interior do bolo, mas este, eu e o pequeno fizemos para ele levar para partilhar com os amiguinhos na escola, por isso seria missão impossível tirar fotos do interior. 

Há quem faça esta receita usando apenas como medida os copos do iogurte, aliás a receita da minha avó é assim, mas esta já foi convertida para gramas para ter a certeza que fica sempre igual!

Gosto de usar a Bimby, mas este bolo é daqueles que dá para fazer com a batedeira, com uma liquidificadora ou mesmo com uma simples vara de arames, sai sempre bem, garanto!

Ingredientes:

4 ovos

100 g de óleo de girassol

200 g de açúcar

200 g de farinha

pitada de sal

1 colher de sobremesa de fermento

1 iogurte natural

Preparação:

No copo da Bimby colocar os ovos, o óleo, o açúcar, o sal e o iogurte e programar 3 minutos na velocidade 6.

Acrescentar a farinha e o fermento e envolver 15 segundos na velocidade 3. Se for preciso envolvam o resto à mão, mas não costuma ser.

Colocar a massa numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha e levar a cozer em forno pré-aquecido a 180 ºC durante 45 minutos ou até estar cozido de modo a que fazendo o teste do palito esta saia seco.

Deixar arrefecer numa grelha e comer!!

Bolo de Limão Inteiro

Este bolo já estava na minha mente há muito tempo mesmo, mas foi quando vi esta receita da Carla no seu blogue, Guloso qb, que decidi que iria experimentar. Entretanto mudei de casa, vieram as férias e foi ficando por fazer, mas não esquecido. O meu filho andava a pedir-me para fazer bolo de limão, por isso domingo foi o dia perfeito para experimentar a ideia que eu tinha.

Resultado? Se gostam de doces com sabor forte a limão então este bolo é perfeito, se pelo contrário , apenas gostam dum sabor suave a limão, então esta não será a melhor receita. Cá por casa gostamos muito de limão por isso este bolo ficou aprovado, fica mesmo bem saboroso!

Fiz na Bimby, mas podem fazer num liquidificador. Cobri com glacé, que fiz a olho, juntando açúcar em pó e água, até ter uma textura que escorra mas sem estar líquido e a minha medida de chávena são 250 mL.

Ingredientes:

4 ovos L
2 chávenas de açúcar
2 chávenas de farinha
2/3 chávena óleo
2 colheres de chá de fermento
1 limão
pitada de sal

Preparação:

Colocar no copo da Bimby os ovos, o óleo, o açúcar, o sal e o limão partido ( retirar apenas os caroços , se tiver, e as pontas se tiverem muita parte branca) e programar 3 minutos na velocidade 6. Deve ficar uma massa lisa, sem pedaços de limão.

Misturar a farinha e o fermento 20 segundos na velocidade 3. Se for preciso misturem o resto com uma espátula.

Colocar numa forma untada com óleo ou manteiga e polvilhada com pão ralado e levar a cozer em forno pré-aquecido a 180 ºC por 45 minutos ou até estar cozido.

Desenformar para uma grelha e deixar arrefecer.

Bolachas de Laranja com Pepitas de Chocolate

Olá!

Eu sei que tenho andado desaparecida, mas a verdade é que estão algumas coisas boas a acontecer e não me tem sido possível dedicar a este cantinho, mas tenho mantido as minhas visitas às cozinhas amigas e o mais importante de tudo é que está tudo bem.

A minha pequena está quase com 8 mesinhos e a alimentação dela tem sido uma aventura, aliás quero aqui partilhar as receitas de papinhas que lhe tenho feito e da primeira bolachinha.

Mas hoje venho acompanhada destas bolachinhas de laranja com pepitas de chocolate. Se forem fãs desta combinação de sabores façam, não se vão arrepender!

Ingredientes ( rend: 20 bolachas):

1 ovo
1 gema
raspa de uma laranja
300 g de farinha
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
150 g de manteiga
100 g de açúcar branco
125 g de açúcar amarelo
300 g de pepitas de chocolate

Preparação:

Pré-aquecer o forno nos 180ºC e forrar um tabuleiro de forno com papel vegetal.

Colocar no copo da Bimby a casca de 1 laranja e triturar 30 seg velocidade 5-7-10 ( caso não esteja triturada limpar o que está agarrado e repetir).

Juntar a manteiga e os açúcares e misturar 30 segundos na velocidade 4.

Adicionar o ovo e a gema e misturar 15 segundos na velocidade 4.

Juntar a farinha e o bicarbonato e misturar15 segundos na velocidade 6. Acrescentar as pepitas e envolver com a espátula.

Colocar a massa no tabuleiro forrado com a ajuda duma colher de gelados e levar a czer durante 12 minutos ou até estarem douradas a gosto. Retirar, esperar um pouco ( pois estão muito moles quando quentes) e colocar numa grelha para arrefecerem.

Biscoitos de Azeite e Mel

Tenho feito estes biscoitos bastantes vezes. A receita veio do blogue da Luísa Alexandra. Já partilhei na página de Facebook quando ainda não tinha blogue. Por vezes junto erva-doce, podem juntar canela, raspa de limão ou deixar simples. 

Podem ser feitos na Bimby ou na batedeira tradicional. Desta vez fiz na batedeira pois foi assim que o pequeno chef decidiu, mas faço a maior parte das vezes na bimby, deixo as duas versões!

São mesmo muito muito bons. Estes foram para os meus avós :).

Ingredientes:

400 g de farinha t551 colher de sobremesa de fermento em pó
1 colher de sobremesa de erva-doce
140 g de mel
100 g de azeite
3 ovos + 1 para pincelar

Preparação Bimby: 

Ligar o forno nos 180 ºC.

No copo da bimby colocam-se todos ingredientes começando pelos secos e programa-se 30 segundos na velocidade 5 e depois 2 minutos na velocidade espiga.

Com as mãos enfarinhadas fazem-se bolinhas e pincela-se com ovo batido.

Leva-se ao forno a 180 ºC por 16 minutos ou até dourarem a gosto.

Preparação Batedeira:

Ligar o forno nos 180 ºC.

Colocam-se todos os ingredientes na batedeira começando pelos secos e bate-se até estar misturado.

Com as mãos enfarinhadas fazem-se bolinhas e pincela-se com ovo batido.

 Leva-se ao forno a 180 ºC por 16 minutos ou até dourarem a gosto.