Tarte Húmida de Coco

Esta receita já estava marcada para fazer há bastante tempo. Pela simplicidade e pelos sabores cativou-me assim que a vi.

Assim sendo no aniversário do meu avô decidi que era mesmo esta receita que iria fazer. Ele gosta bastante de doces com coco.

Eu apenas reduzi um pouco no açúcar mas de resto não alterei nada. Digo apenas para serem pacientes e desenformarem apenas quando a tarte tiver fria pois é frágil e podem partir, como me aconteceu!!

Eu não consegui estar presente, pois a minha filha  estava doentinha, mas quem comeu só disse coisas boas! Eu na verdade quando parti a tarte acabei por provar algumas migalhas, mas juro que foi sem querer!!!

Podem ver aqui a receita original da La Dolce Rita.

Ingredientes:

 5 ovos

170 g de açúcar

3 colheres de sopa de doce de gila

200 g de coco ralado

açúcar em pó para polvilhar

Preparação:

Batemos os ovos com o açúcar para que se misturem. Juntamos o doce e misturamos para envolver bem.

Acrescentamos o coco ralado e misturamos. Levamos a cozer numa tarteira de 20 cm, untada e forrada com papel vegetal ( que untei novamente com manteiga) durante cerca de 20 minutos ou até dourar a gosto.

Deixem arrefecer antes de tirar da forma e polvilhem com açúcar em pó!!

Bolo Mármore

Bolo mármore é daqueles bolos que eu gosto muito, eu sou bem clássica nos bolinhos para o lanche, mas são sem dúvidas os que mais gosto.

Já aqui partilhei uma receita de bolo mármore e hoje trago outra. A receita de hoje fui buscar ao blogue da Cláudia, O Prazer da Cozinha, assim que a Cláudia partilhou eu decidi que iria fazer, pois é um bolo que adoro e assim que olhei para a receita tive a certeza que seria um sucesso e a Cláudia descreve-o na perfeição, é um bolo húmido e delicioso, é tão macio ...é mesmo uma maravilha, adorei.

A receita original leva raspa de laranja, como eu não tinha laranja usei baunilha, de resto não  alterei a receita do bolo. Experimentem pois vale muito a pena :).

Receita:

5 ovos

180 g de açúcar

150 g de manteiga, usei com sal

250 g de farinha

200 mL de leite (é a medida da chávena da Cláudia)

1 colher de sobremesa de fermento

1 colher de sobremesa de extrato de baunilha ou raspa de 1 laranja

2 colheres de sopa de cacau 

Cobertura:

100 g de chocolate, usei 70 %

30 g de manteiga, com sal

Preparação:

Separar as gemas das claras. Bater as claras em castelo e reservar. Pesar a farinha e o fermento e reservar.

Bater a manteiga com o açúcar até se obter um creme fofo. Acrescentar a baunilha as gemas uma a uma e bater bem.

Juntar o leite alternado com a farinha e o fermento ( farinha+ fermento, leite, farinha+fermento, leite, farinha+fermento).

Envolver as claras em castelo.  Colocar metade da massa na forma ( que deve estar untada e enfarinhada).  À outra metade da massa acrescentar 2 colheres de sopa de cacau peneiradas. Juntar esta metade de massa à outra e com uma faca misturar levemente para fazer o efeito do mármore.

Levar a cozer a 180ºC por 45 minutos ou até que fazendo o teste do palito este saia seco.

Deixar arrefecer numa grelha.

Cobertura:

Derreter o chocolate e a manteiga em banho-maria ou no microondas em potência baixa ( usei 350 w e fui derretendo em intervalos de 30 segundos mexendo entre casa vez).

Verter por cima do bolo e polvilhar com coco ralado ( é opcional mas eu adoro!)

Broas de Todos-os-Santos

No seguimento do post anterior aqui fica a outra receita que fiz para o pequeno levar para a escola. Tal como as de ontem, estas também vieram do blogue da Luísa Alexandra. Ficaram excelentes, acho até que gostei mais destas, se é que é justo dizer isso, uma vez que adorei as outras também!

Fiz metade da quantidade e não usei a baunilha, mas podem ver a receita original aqui.

Ingredientes:

500 g de farinha de trigo

250 g de açúcar

125 g de leite

2 ovos

meia colher de sopa de óleo
meia colher de sobremesa de fermento em pó

1.5 de sobremesa de canela

1 colher de sobremesa de erva-doce

pitada de sal

raspa de meio limão

100 g de frutos secos ou a gosto

1 ovo batido misturado com leite para pincelar

açúcar para polvilhar

Preparação:

Juntam-se os ovos, o açúcar, o sal, o óleo, a raspa do limão e o leite e mistura-se bem.

Acrescenta-se a farinha, o fermento e as especiarias e mistura-se, envolvendo-se em seguida os frutos secos.

Moldam-se bolinhas, pincelam-se com a mistura do ovo e do leite, faz-se um corte em cruz, puxando a massa para cima, para que cresçam e polvilham-se com o açúcar.

Leva-se a cozer em forno pré-aquecido a 180 ºC até dourarem a gosto ( deixei cerca de 20 minutos).

Broas de Azeite e Mel

Este ano fiz broas para o meu filho levar para a escola para partilhar hoje. Na escola dele ainda de mantém a tradição de ir pedir o pão por Deus, eu acho isso bonito. No meu tempo de escola não tenho memória de fazer isto, muito menos de brincar ao Halloween. Esta última tradição não me diz mesmo nada, mas temos de nos adaptar aos tempos modernos e sem dúvida que veio para ficar, por isso este ano lá vai o meu menino vestido de esqueleto. Está todo animado!

Hoje partilho esta receita e amanhã partilho outras broas que também fiz, acho que faz sentido estas partilhas surgirem nesta altura do ano. As receitas vieram comigo do blogue da Luísa Alexandra e ficaram mais do que aprovadas! Não usei açúcar baunilhado, porque não tinha, usei açúcar branco e coloquei um pouco menos de canela e erva-doce, achei que ficaria muito forte para as crianças, embora eu pessoalmente adore estes sabores! Podem ver a receita original aqui. 

Ingredientes:

2 ovos

150 g de açúcar( mais para polvilhar)

100 g de mel

100 g de azeite

500 g de farinha de trigo

1 colher de sobremesa de fermento

1,5  colher de sobremesa de canela

1.5 de sobremesa de erva-doce

pitada de sal

100 g de frutos secos ou a gosto

1 ovo para pincelar

Preparação:

Bater o açúcar com ovos e o sal.

Entretanto levar a aquecer ( no micrrondas, potência máxima 1 minuto) o mel e o azeite. Juntar à mistura anterior.

Misturar a farinha , o fermento e as especiarias. Juntar os frutos secos em pedaços.

Moldar bolinhas ( do tamanho que gostarem), fazer um corte em cruz, pincelar com ovo batido e polvilhar com açúcar.

Levar a cozer em forno pré-aquecido a 180 ºC até dourarem a gosto ( no meu caso foram 20 minutos).