Cubinhos de Frango com Limão- Actifry

Receitas práticas e rápidas são muitas vezes as minhas escolhas, principalmente para o jantar. Dar banho aos pequenos, jantar à pequena, ter de jantar cedo pois o meu menino acorda muito cedo e precisa ir dormir bem cedo, faz com que não seja prático estar a fazer um jantar muito demorado, escolho quase sempre coisas práticas de fazer. As minhas ajudantes trabalham bastante, são sem dúvidas umas queridas!! 

Uma dessas ajudantes é a actifry e foi lá que fiz estes cubinhos de frango, que acompanhados de arroz branco e salada, fizeram um belo e rápido jantar.

Ingredientes:

1 kg de peito de frango, em cubos

1 colher de chá de sal ou a gosto

pimenta

alho em pó

1 colher de sopa de colorau

sumo e raspa de 1 limão

2 colheres de sopa de azeite

1 folha de louro

4 colheres de sopa de água ( ou vinho branco), para ficar com molho

Preparação:

Temperamos o frango com o sal, o alho em pó, a pimenta, o sumo e a raspa do limão, o colorau, o louro, e o azeite e envolvemos bem. Eu deixei a tomar sabor umas horas, mas pelos menos uns 30 minutos acho que faz a diferença.

Colocamos o frango na cuba da actifry, juntamos a água ou o vinho branco, se quisermos que fique com molho e programam-se 15 minutos.

Frango à Brás com Legumes - Aproveitamentos

Fiz este prato como forma de aproveitar um resto de frango assado. E se frango assado já é algo que adoro, devo dizer que este prato adoro ainda mais. Não é a opção mais saudável para uma refeição, mas de vez em quando acho que não fará assim tanto mal, e sabe tão bem!

As quantidades que vos deixo foram as que eu fiz e rendeu imenso, para mais do que uma refeição para 3.

Ingredientes:

frango, usei 2 pernas e meio peito desfiados

alho-frâncês, 3 cortados em rodelas finas

cenouras, 3 raladas

cebola, 1 ( ou 2 pequenas) em meias luas finas

louro

azeite, qb.

sal, q.b.

pimenta, q.b.

cebolinho, q.b.

batata palha, 400 g

ovos, 10

Preparação:

Colocar azeite , de modo a cobrir o fundo do tacho, deitar a folha de louro e colocar a cebola. Quando começar a amolecer, acrescentar o alho-francês  cozinhando até este amolecer e a cebola alourar.

Acrescentar a cenoura e deixar cozinhar um pouco. Juntar o frango e envolver. Fazer em seguida o mesmo às batatas. Temperar a gosto.

Fora do lume deitar os ovos batidos e envolver. O calor resudual deverá ser o suficiente para cozinhar os ovos, mas se quiserem levem um bocadinho ao lume com muito pouco calor e mexendo bem.

Salpicar com o cebolinho fresco.

Frango à Serrana

Esta receita é da minha avó. Já andava para lha pedir há imenso tempo, um dia destes finalmente lembrei-me do fazer, e ainda bem!

A minha avó cozinha a olho, por isso quantidades é complicado, mas tomei nota de tudo o que me disse e adaptei. Na versão tradicional e como ela faz, o vinho não se junta logo no começo, pois ela vai estando ali de volta do tacho e mais para o fim, quando está a ficar seco é que junta o vinho. Por este motivo também não é preciso deixar reduzir o molho, pois juntamos o vinho à medida da necessidade.

Nesta fase da minha vida não tenho disponibilidade para estar 1 hora de volta dum tacho, mexendo e espreitando a toda a hora, por isso simplifiquei, usando a CC e colocando um pouco de líquido no começo para não correr riscos. O que importa é que no fim das contas o resultado é igual e o sabor está lá, mas não lhe digam nada!!

Este prato fica muito bem com puré de batata, mas como aqui em casa não há muitos fãs, acabo por raramente fazer. Acompanhei com arroz.

Vou deixar-vos as duas versões, mas eu de certeza que farei com a CC!!

Ingredientes:

1 frango em pedaços ( pode ser com ou sem pele)

sal

pmenta

louro

5 dentes de alho

1 cebola

100mL de vinho branco

1 raminho de salsa

70 g de margarina

Preparação na CC:

Temperar o frango com sal, pimenta, os alhos em pedaços, a cebola em pedaços e o louro.

No copo colocar o acessório misturador e acrescentar todos os ingredientes. Escolher o programa de cozedura lenta P2, 95 ºC, 50 minutos com a tampa de vapor na posição máximo.

No fim do tempo retirar o frango e apurar o molho, escolhendo o programa de cozedura lenta P1, 130 ºC, 15 minutos. Coar o molho para cima do frango.

Preparação Tradicional:

Colocar todos os ingredientes num tachinho, menos o vinho ( sim vai assim em seco) , tapar e colocar em lume brando. Ir mexendo de vez em quando. O frango cozinha no vapor que se forma no tacho. 

Quando estiver a ficar seco, próximo do fim da cozedura, juntar vinho branco a gosto e terminar de cozinhar.

Frango Guisado Com Massa e Grão

O frango é muito versátil, podemos cozinhar de tantas formas diferentes.  Eu adoro frango!

Com esta base podemos juntar esparguete, arroz, batata e só com esta base conseguimos variar a refeição! Desta vez a escolhi massa e grão. Podemos usar a massa que quisermos, no caso usei conchas, mas fica ao vosso critério.

É claro que podem fazer este prato no tacho, faz-se precisamente da mesma maneira, só usam um tacho e o fogão! Eu usei a CC!

Ingredientes:

1 frango em pedaços ( o meu tinha cerca de 1.6 kg)

1 cebola

2 dentes de alho

2 folhas de louro

1 pacote de 210 g de polpa de tomate

100 mL de azeite

100 mL de vinho branco

250 mL de água

2 cenouras

1 colher de sopa de colorau, ou quantidade a gosto

200 g de massa

400 g de grão cozido

sal

pimenta

Preparação:

Colocamos a lâmina picadora no copo e picamos a cebola  e os alhos na velocidade 11 por 10 segundos. Juntamos o azeite e a folha de louro e refogamos, escolhendo o programa de cozedura lenta P1.

Trocamos a lâmina pelo acessório misturador e acrescentamos o frango ( temperado com sal e pimenta), o colorau, a polpa de tomate e a água e escolhemos o programa de cozedura lenta P2, 100 ºC por 40 minutos.  A meio acrescentamos as cenouras cortadas em meias rodelas.

Juntamos o grão ( lavado e escorrido) e a massa e cozemos por 10 minutos na velocidade 2 a 120 ºC.

Arroz de Frango no Forno

Este arroz é feito de forma similar ao arroz de pato.  Eu como carne, mas há algumas carnes que não consigo comer, uma delas é o pato. Sempre achei piada aos patos e em miúda gostava de lhes dar de comida, desde então não consigo comer pato, faz-me impressão. Se só houver pato eu como, mas com muito custo e muitos nervos, já sei que vou acabar com uma enxaqueca por isso, podendo evitar, evito mesmo!

Já este arroz com inspiração de pato não leva pato nenhum, é feito com frango e nós gostamos muito aqui em casa.

Eu desta vez usei só meio frango, era o que tinha congelado, mas para estas quantidades sugiro que façam com um frango inteiro, fica mais composto!

Ingredientes:

1 frango ( usei só meio, mas o melhor será um inteiro)
louro, 1 folha
cebola, 1
alho, 1 dente
água, 2 L
arroz, 2 chávenas
chouriço, 1
ovo batido para pincelar
sal
pimenta
cravinho, 3 cabeças
1 cubo de caldo de galinha (opcional)

Preparação

Começamos por cozer o frango. Para isso colocamos o frango na panela de pressão, temperado com sal e pimenta. Juntamos também o louro, 3 cabeças de cravinho, a cebola, 1/3 do chouriço, 1 dente de alho e um cubo de caldo de galinha Colocamos água, cerca de 2 litros e assim que começar a sair o vapor contamos 25 minutos. Quando acabar o tempo esperamos 10 minutos até abrir a panela.

Depois desfiamos o frango, cortamos o chouriço em pedaços e coamos o caldo.

Verificamos se o caldo está bom de sal e colocamos de novo ao lume para cozer o arroz ( na razão de 2 medidas de caldo para uma de arroz). 

Depois do arroz cozido colocamos num pirex uma camada de arroz, outra de carne ( frango e chouriço) e cobrimos com arroz. Pincelamos com ovo batido e decoramos com rodelas de chouriço.

Levamos ao forno a 200 ºC  cerca de 30 minutos ou até ficar dourado ao vosso gosto.