Marmelos Assados

Quando a Joana, As receitas da mãe galinha partilhou esta  receita de marmelos assados ficou decidido que iria experimentar, até porque o meu filho andava a pedir-me para eu lhe fazer. Adorei o reultado.

Deixei a molho apurar bem no forno, juntei-lhe uma bola de gelado de baunilha, gosto da combinação do quente e frio bem como dos sabores em questão. Ficou mesmo saboroso e guloso, experimentem! :)

Receita:

4 marmelos
200 g de açúcar, usei amarelo
200 mL de vinho do porto
casca de limão
1 pau de canela

Preparação:

Cortar os marmelos em quartos, retirando o caroço.

Junatr os restantes ingredientes e levar a assar por cerca de 40 minutos a 1 hora ( eu deixei cerca de uma hora, para o molho reduzir o a fruta fica molinha, eu gosto assim).

Bolo de Maçã

Já partilhei esta receita no facebook quando ainda não havia blogue, mas por aqui ainda não estava registado este bolo que eu tanto gosto. Andava a adiar esta partilha porque não gosto das fotos, mas vocês perdoam essa parte,  não é verdade? Não poderia deixar de partilhar esta receita.

Esta receita acompanha-me desde sempre, é a receita que a minha avó faz, gosto tanto deste bolo, nem imaginam. Só de estar a ver as fotos já me apetece ir para a cozinha outra vez.  

Já o tenho feito em forma redonda com buraco, em tabuleiro, em forma tipo bolo inglês, que é como hoje mostro, resulta sempre, podem é precisar de por mais maçã a forrar a forma. Demora um pouco mais de tempo do que os restantes bolos por conta da maçã, mas vale bem a pena. Experimentem e depois digam-me se gostaram!

Ingredientes:

• 125 g de manteiga amolecida
• 200 g de açúcar
• 5 ovos L
• 4 colheres de sopa de leite
• 250 g de farinha T55 sem fermento
• 1 colher de chá de fermento
• 3 maçãs*
• pitada de canela (opcional)

Preparação:

Ligar o forno nos 180 ºC.

Cortar as maçãs (usei golden mas dá com reineta ou com outra que gostem) em fatias e regar com sumo de limão.

Bater a manteiga com o açúcar até ficarem com um creme, juntar os ovos um a um e bater entre cada adição. Juntar o leite. Por fim envolver a farinha, o fermento e a canela.

Untar a forma com manteiga e polvilhar com pão ralado. Tapar o fundo com maçãs, acrescentar a massa do bolo e cobrir de maçã.

Levar  a cozer  por 50/ 60  minutos ou até fazerem o teste do palito e este sair seco.  Se virem que a maçã está a queimar mas que o bolo ainda não está cozido, basta tapar com papel alúminio e levar ao forno até estar cozido. Eu com esta forma tive de fazer isso, com a redonda de buraco não costuma acontecer.

 Deixar arrefer um pouco na forma antes de desenformar.

* Se usarem uma forma redonda com buraco, bastam 2.

Puré de Fruta ( Micro-ondas)

Olá!!

Eu sei que há muito tempo que aqui não vinha. Mudei de casa e com isso vieram novas rotinas e eu precisei de tempo para me adaptar a elas, por isso precisei parar o blogue pois estava a ser algo que me estava a inquietar e não é de todo isso que pretendo com este espaço.

Agora está tudo mais calmo por isso aqui estou. Não me será possível fazer partilhas diárias como gostaria, mas vou fazer os possíveis por aqui vir todas as semanas, afinal cozinhar é algo que faço todos os dias, acho que conseguirei cumprir.

Quanto à partilha de hoje, é algo que faço bastante pois a minha pequena gosta. A Bimby e  CC são um grande ajuda, mas é verdade que para os purés de pera e maçã é desta forma que os faço a maioria das vezes, até porque quando se faz pouca fruta, por exemplo 3 maçãs uns 4 ou 5 minutos bastam, acho muito prático. Desta vez fiz bastante fruta, cerca de 1 kg, em pedaços ocupou cerca de 1 L por isso demorou mais, mas mesmo assim é bem prárico. O meu microondas tem um potência máxima de 800 W, se os vossos tiverem mais, o tempo total irá reduzir.

Ingredientes:

1 kg ( peras, maçãs ou mistura dos dois)

Preparação:

Colocar a fruta, cortada em pedaços num recipiente que possa ir ao microondas e aquecer ( usei um jarro de pirex) e colocar tapado com uma tampa de microondas. Coloquei 12 minutos a 800W.

Retirar e triturar( com a varinha ou liquidificador) para fazer o puré e reservar numa caixa ou em frascos de vidro. Nunca usei estes purés com mais de 5 dias porque os consumo antes,não sei por isso dizer se dura mais do que esse tempo

Bolo de Ananás

Amanhã é dia da Mãe, por isso hoje partilho o bolo que fiz para o aniversário da minha mãe, em Abril. É um bolo muito fresquinho e fofo. Podem fazer com outra/ outras frutas que gostem. 

Só comi uma fatia, mas acreditem que fiquei com vontade de comer mais! Continuo a aplicar-me nesta gravidez, ainda mais agora que o meus exercícios se resumem a andar da cama para o sofá e de noite regresso à caminha! :) Isto para dizer que assim que me for possível tenho de repitir o bolinho!!

Ingredientes:

6 ovos

60 g de farinha de trigo sem fermento

60 g de amido de milho

1 colher de chá de fermento

1 pitada de sal

180 g de açúcar

2 latas de ananás em calda de 565 g

Cobertura:

800 mL de natas frescas para bater

8 colheres de sopa de açúcar em pó

4 carteiras de fix chantilly ( opcional)

Preparação:

Começamos por ligar o forno a 160 ºC e untamos e enfarinhamos 2 formas de 20 cm. Coloquei também papel vegetal na base.

Batemos os ovos com o açúcar e o sal até fomar uma massa bem fofa e volumosa.  

Peneiramos as farinhas e envolvemos delicadamente na massa. 

Vai ao forno durante cerca de 40 minutos, ou até que fazendo o teste do palito este saia seco.

Deixamos arrefecer completamente numa grelha e depois partimos cada bolo ao meio ( com cuidado pois é muito fofinho). Colocamos 2 colheres de sopa de calda do ananás em cada parte do bolo, juntamos o chantilly, cobrimos com o ananás em pedaços ( bem escorrido) e vamos repetindo o processo com as restantes camadas. No final cobrimos com o chantilly e decoramos a gosto. Guardamos no frigorífico até servir.

Para o chantilly basta bater as natas, assim que começaram a ganhar algum ar, juntamos o açúcar e o fix chantilly e batemos até ficarem bem firmes.

Todos gostaram bastante! :)

Abacaxi com Lima

Em primeiro quero desejar um bom ano com tudo de bom para todos. :)

Hoje por aqui é dia de "arrumar a casa". Tenho imensas fotos para organizar,  posts para escrever, espero colocar tudo na sua devida ordem o mais brevemente possível :)

Eu bem digo que o que mais gosto no Natal é mesmo de esperar que ele chegue. Pode parecer estranho mas fico sempre com um sentimento estranho quando acaba...na verdade esta época de festas ainda não acabou, mas como não ligo muito ao dia de Reis,  é como se já tivesse passado. Mas a vida é mesmo assim, para o  ano há mais :)

Aqui ficam algumas fotos, na maioria, sugestões que irei partilhar aqui.

Partilha do Dia!

Deve ser a única vez no ano que o meu prato é assim :)

Tarte de Amêndoa

Torta de Laranja

Bolo Rainha

Doces do jantar de Natal

Pudim Flã

Natas do Céu com Framboesas

Cogumelos com Chouriço

Bacalhau com Camarão e Espinafres

Mas para hoje mostro uma sugestão mais leve, mas que me sabe bem comer nestas alturas depois de alguns pequenos ( ou grandes!) abusos! :)

Abacaxi com Raspas de Lima

Ingredientes:

Abacaxi 

Lima

Preparação:

É só cortar o abacaxi e salpicar com raspas de lima! :)