Miolo de Camarão Salteado com Açafrão

Já aqui disse que para o jantar eu escolho sempre receitas práticas e que não me prendam muito à cozinha. Temos de dar banho aos pequenos, dar de comida à bebecas e  temos de jantar cedo pois o pequeno acorda cedo.

Quando vi esta sugestão da Luísa Alexandra fiquei de apetites  e inspirei-me. Por todos os motivos é uma receita perfeita. Faz-se num instante e eu já não fazia nada do género há imenso tempo. Às vezes precisamos assim duma chamada de atenção para relembrar certas opções rápidas e carregadas de sabor!

Ingredientes:

200 g de miolo de camarão
azeite
3 alhos esmagados
esparguete
açafrão
sal
pimenta
coentros

Preparação:

Coloca-se o azeite ( a cobrir o fundo duma frigideira) com o alho, quando começar a estalar junta-se o miolo de camarão, tempera-se com sal, pimenta e açafrão.

Quando o camarão ficar rosado ( é bastante rápido) vira-se para que cozinhe do outro lado.

Envolve-se o esparguete cozido e os coentros e está pronto!

Massa com Molho de Tomate

Das refeições mais simples que podemos fazer e que ficam tão bem. Eu sou muito suspeita pois adoro molho de tomate.

Esta receita já aqui foi partilhada, uso sempre que faço pizza mas também a faço várias vezes para comer assim simples só com massa. Desta vez fiz com tomate inteiro e usei oregãos.

Acompanhei com tagliatelle de espinafres, nem sabem o que me  soube de bem!

Ingredientes:

40 g de azeite
100 g de cebola
2 dentes de alho
1 cenoura pequena, cerca de 50 g
500 g de tomate
1 colher de chá de sal
pimenta a gosto
1 colher de chá de oregãos
massa, usei taglietelle de espinafres

Preparação:

No copo coloca-se o azeite, os alhos, a cenoura e a cebola e programa-se 5 segundos na velocidade 5 e depois 5 minutos varoma velocidade 2.

Acrescentam-se os restantes ingredientes e programa-se 20 minutos 100 ºC  velocidade 1. No final trituta-se 30 segundos progressivamente até à velocidade 7.

Acompalhei com massa. Passei o copo por água, coloquei 1200 g de água quente, um fio de azeite, uma colher de chá de sal, juntei a massa e programei, 10 minutos, 100 ºC, colher inversa.

Carne Guisada com Esparguete

Já tenho dito muitas vezes que nestes últimos tempos tenho tentado fazer receitas rápidas e práticas, outras tenho adaptado à CC. Tenho feito de tudo para simplificar a minha vida!

A receita que vos mostro hoje é mais um exemplo disso. É uma receita clássica, mas que aqui em casa adoramos por isso coloquei a CC a ajudar-me na tarefa de cozinhar e não me arrependi.

Se gostarem com menos molhinho é só colocarem menos água, mas eu gosto assim. Atenção ao ponto de cozedura do esparguete, pois como fica com molho ele acaba por "beber" parte do molho, se o deixarem muito cozido ele vai ficar empapado.

Ingredientes:

700 g de carne de vaca em cubinhos

1 chouriço em rodelas

3-5 cenouras em rodelas

1 cebola

2 dentes de alho

1 folha de louro

50 mL de azeite

100 mL de vinho branco ou tinto

400 g de polpa de tomate, Guloso

2 cubos de caldo de carne Natura da knor ou sal

pimenta

1000 Ml de água (700+300 quente)

400 g de esparguete

Preparação:

Temperar a carne com sal e pimenta.

Colocar a lâmina picadora, juntar a cebola e os alhos e escolher 20 seg  velocidade 12. Limpar o que possa ter ficado agarrado às paredes.

Colocar o acessório misturador e juntar o louro, o azeite, as rodelas de chouriço e escolher o programa de cozedura lenta P1, 5 minutos ( sem a tampa de vapor).

Juntar a carne, o vinho ( se n quiserem usar vinho substituir a quantidade por água), as cenouras em rodelas, a polpa de tomate, o sal ( ou os caldos knor) , a pimenta e 700 mL de água (quente)  e escolher o programa de cozedura lenta P3, 100 ºC, 40 minutos ( tampa no vapor máximo).

Acrescentar agora 300 ml de água ( quente)  e fechar a tampa da CC. Colocar o esparguete inteiro pelo bocal e programa 12 ou 13 minutos, depende da massa. Podem ajudar com o garfo no fim para garantir que a massa fica toda coberta pelo caldo de modo a  cozer bem.

Frango Guisado Com Massa e Grão

O frango é muito versátil, podemos cozinhar de tantas formas diferentes.  Eu adoro frango!

Com esta base podemos juntar esparguete, arroz, batata e só com esta base conseguimos variar a refeição! Desta vez a escolhi massa e grão. Podemos usar a massa que quisermos, no caso usei conchas, mas fica ao vosso critério.

É claro que podem fazer este prato no tacho, faz-se precisamente da mesma maneira, só usam um tacho e o fogão! Eu usei a CC!

Ingredientes:

1 frango em pedaços ( o meu tinha cerca de 1.6 kg)

1 cebola

2 dentes de alho

2 folhas de louro

1 pacote de 210 g de polpa de tomate

100 mL de azeite

100 mL de vinho branco

250 mL de água

2 cenouras

1 colher de sopa de colorau, ou quantidade a gosto

200 g de massa

400 g de grão cozido

sal

pimenta

Preparação:

Colocamos a lâmina picadora no copo e picamos a cebola  e os alhos na velocidade 11 por 10 segundos. Juntamos o azeite e a folha de louro e refogamos, escolhendo o programa de cozedura lenta P1.

Trocamos a lâmina pelo acessório misturador e acrescentamos o frango ( temperado com sal e pimenta), o colorau, a polpa de tomate e a água e escolhemos o programa de cozedura lenta P2, 100 ºC por 40 minutos.  A meio acrescentamos as cenouras cortadas em meias rodelas.

Juntamos o grão ( lavado e escorrido) e a massa e cozemos por 10 minutos na velocidade 2 a 120 ºC.

Massa no Microondas

Já costumava cozinhar arroz no microondas, assim arroz simples só cozido e depois temperado com manteiga.  Muito prático, sem dúvida. Confesso que não exploro o meu microondas como acho que deveria, pois reconheço que tem imensas potencialidades.

Sigo o blogue da Luísa Alexandra , a sua página e o seu canal no Youtube. Já tinha visto que costuma cozinhar massa no microondas, até já fez um vídeo com isso e na sua opinião é muito prático. Fiquei tentada a experimentar. Estou rendida!

É muito prático, colocamos ali a massa a fazer e vamos à nossa vidinha. Eu quando cozinho ao lume nunca deixo o fogão sozinho, por isso, assim acho mesmo que facilita bastante a vida. O meu microondas tem a potência de 700 W por isso os tempos que vos deixo são aqueles que funcionam para mim.   Assim que acertem com o tempo,  está feito, não precisam de se preocupar mais com isso.

Faço assim:

Uso um recipiente próprio para ir ao microondas

massa: só experimentei até 300 g, já usei conchas, fusili  e esparguete. O fusili usei para a salada de salmão.

1300 mL de água, já quente para facilitar o processo

sal

azeite

Colocamos a massa, a água, sal e um fio de azeite no recipiente. Vai o microondas em potência máxima por:

Conchas: 13 minutos

Fusili: 12 minutos

Esparguete: 12 minutos

Depois de  cozido, é escorrer e servir ( eu gosto de por um bocadinho de manteiga quando vamos comer simples, mas é totalmente dispensável, é que somos gulosos por aqui! ).

Com esparguete temos de partir o esparguete ao meio, de resto é tudo igual.

Conchas:

Nesta massa teve de ser 13 minutos, mas comecei com 12!

Fusili:

Esparguete: