Folar de Páscoa

Antes de mais aproveito para desejar uma Santa Páscoa a todos!

Adoro folar e há bastante tempo que o faço sempre, gosto mesmo de ir comendo este pão doce durante a semana, adoro! 

Estive para não partilhar esta receita, não pela receita mas pelas fotos, que foram tiradas à pressa e sem a luz necessária, pois o meu filho, que ajudou a fazer os folares estava em pulgas para os provar. Não era sequer para o ter aberto hoje mas teve de ser para lhe fazer a vontade. 

A receita veio do blogue da Cláudia, O Prazer da Cozinha, só tive pena de o ter deixado cozer um bocadinho demais, gosto mais deles para o mal cozido, mas seja como for é uma receita que merece ser partilhada, pois fica um folar bem macio. Da receita original alterei o sabor pois juntei canela e erva-doce e usei fermento de padeiro seco. Na minha opininão vele muito a pena ser feito!

Ingredientes:

300 g de farinha

60 de açúcar 

50 g de manteiga à temperatura ambiente

10 g de fermento de padeiro fresco ( ou 3.5 g de fermento de padeiro seco)

2 colheres de sopa de leite morno

2 ovos

1 colher de chá de canela

1 colher de chá de erva-doce 

1 ovo para pincelar

açúcar oara polvilhar ( opcional)

Preparação:

Dissolver o fermento de padeiro no leite morno e reservar 10 minutos.

Na taça da batedeira colocar a farinha, o açúcar, a manteiga, os ovos, a canela e a erva-doce e amassar durante 5 a 7 minutos, até ficar uma massa elástica.

Deixar levedar até dobrar de volume. 

Moldar os folares, pincelar com o ovo batido, salpicar com açúcar e deixar levedar por cerca de 40 minutos.

Cozer em forno pré-aquecido a 180 º C cerca de 25 minutos ou até estar cozido a gosto. 

Nota: Eu cozi um ovo com cascas de cebola e usei num dos folares.

Ninho de Chocolate

Já vos contei que antes de criar o blogue nasceu a página de facebook e foi lá que no ano passado partilhei esta receita, que é a minha receita de ninho. Por isso mesmo tendo sido feita para a Páscoa do ano passado, seria precisamente esta receita que teria feito este ano. Gosto tanto desta receita que não poderia deixar de partilhar aqui :).

Vamos precisar de:

• Raspas de Chocolate
• Ganache de Chocolate
• Fios de ovos, usei de compra 100 g
• Doce de Ovos
• Bolo
• Ovos e amêndoas da Páscoa, podem usar Lindt que são excelentes

Raspas de Chocolate:

Derretem 150 g de chocolate de culinária em banho-maria ou no microondas e espalham numa folha de papel vegetal (eu gosto de amarrotar a folha antes!) e depois cobrem e levam ao frigorífico até solidificar. Na hora de usar partem aos pedaços.

Doce de Ovos:

Podem ver este vídeo da La Dolce Rita, esta foi a receita que usei.

Ganache de Chocolate:


Usei esta receita que já partilhei aqui.

Bolo (forma de 23 cm):

Ingredientes:

6 ovos L
18O g de açúcar
80 g de farinha T55
80 g de amido de milho
8 g de fermento
pitada de sal

Preparação:

Untar muito bem a forma, forrar com papel vegetal, Untar e polvilhar com farinha.

Ligar o forno nos 160 ºC.

Bater muito bem os ovos com o açúcar e o sal até ficarem bem altos e volumosos. Envolver delicadamente as farinhas e o fermento peneirados e levar a cozer no forno já nos 160 ºC durante 50 minutos (na parte inferior do forno e com a ventoinha ligada) ou até fazerem o teste do palito e este sair seco.

Montagem:

Cortam o bolo ao meio e recheiam com doce de ovos e cobrem. Depois cortam um círculo e escavam um pouco e voltam a colocar mais doce de ovos. (Para mim é mais fácil assim, podem cortar a parte de cima antes de cobrir, mas acho que fica muito frágil). 

Cobrem com a ganache de chocolate. Colocam as raspas de chocolate nas laterais e no topo. Decoram com fios de ovos, amêndoas e ovos da Páscoa.