Tinha já bastante tempo que não fazia pizza, nem sei bem porquê, pois é algo que gostamos bastante aqui, principalmente das versões caseiras, em que podemos controlar os ingredientes, fica sempre ao nosso gosto! Aqui em casa não gostamos das pizzas com muito queijo, mas lá está, aqui o que conta é que seja ao gosto de cada um!
Gosto de colocar sémola de trigo na massa, nesta receita costumo roubar 25 g à farinha e substituir por sémola de trigo, mas desta vez não tinha por isso fiz só com farinha mesmo!
Já fiz pizza muitas e muitas vezes, mas nenhuma tão especial como esta! Tive uma ajuda muito especial ( e não foi só a fazer a pizza, ajudou a fazer o molho de tomate também!). Ficou todo empolgado enquanto a massa crescia e portou-se muito bem até chegar a hora de vir ajudar a mãe a fazer o almoço! Tão bom! Que pizza mais doce esta!
400 g de farinha T65
200 g de água
1 colher de chá de sal
1/4 de colher de chá de açúcar amarelo
2 colheres de sopa de azeite
cerca de 7 g de fermento de padeiro seco ou 20 g de fermento de padeiro fesco
Bimby:
Colocamos no copo a água, o azeite, o açúcar e o sal e programamos 2 minutos 37 C velocidade 2.
Juntamos a farinha e o fermento seco e programamos 2 minutos na velocidade espiga.
Deixamos levedar até dobrar de volume.
fiambre em cubos, cerca de 80 g por pizza
queijo mozarela ralado, a gosto
meio ananás em cubos
manjericão seco para polvilhar
molho de tomate (umas 4 colheres de sopa por base, é a gosto também!)
Preparação:
Gosto de untar a base com um pouco de óleo (mas podem não o fazer). Dividir a massa em dois e estender cada metade na base, colocar o molho de tomate, o queijo, o fiambre, o ananás, mais um pouco de queijo e por fim salpicar com manjericão seco (aqui o meu pequeno cozinheiro abusou um bocado!).
Levar ao forno pré-aquecido na temperatuta máxima durante 15 minutos ou até dourar a gosto.
