Omelete no Forno. Aproveitamentos

Este prato surgiu da necessidade de reciclar comida. Tinha sobras, mas não em quantidades por si só suficientes para uma refeição. Solução? Juntar e multiplicar!

Quando comecei a fazer o jantar estava sem nenhuma ideia, fui vendo o que tinha de sobras, tinha batatas assadas e uma febra e meia de porco. Veio-me à cabeça carne de porco à portuguesa (o meu marido adora). Então fui buscar os sabores aos pickles (que por acaso até estavam a acabar) e aos coentros, acrescentei uns ovos e pronto refeição nova.

Fica a sugestão, acompanhada por uma salada ou uma sopa faz uma boa refeição. Pelo menos para o gosto aqui de casa.

Enquanto tirava as fotos, tinha o pequeno a correr dum lado para o outro na minha costas, mas apesar de tudo consegui tirar as fotos! Aventuras!

Ingredientes:

Sobras de carne de porco + molho
pickles
coentros
batatas  assadas (sobras)
6 ovos
sal
pimenta

Preparação:

Liga-se o forno nos 200 ºC.

Numa frigideira coloca-se um pouco do molho da carne e salteiam-se as batatas (cortadas em pedaços). Acrescenta-se a carne em pedaços. Salpica-se com coentros e com os pickles.

Transfere-se para uma frigideira que possa ir ao forno e acrescentam-se os ovos batidos com um pouco (pouco no meu caso pois tudo tinha sal) de sal e pimenta.

Vai ai forno por 20 minutos ou até estar firme e dourado a gosto. Servi com salada.

Bolo Salgado

Este bolo salgado fica maravilhoSO! 

Eu sei que sou suspeita, mas para o meu gosto fica mesmo bom, para além de ser muito rápido de fazer e uma excelente forma de se aproveitar restos que hajam! 

No meu caso, tinha frango grelhado que tinha sobrado e um pouco de bacon. Acrescentei uma cenoura ralada e pronto recheio arranjado! A ideia é que se aproveite o que tenham por isso não tenho quantidades para vos deixar, usem o que tiverem, aproveitem e transformem!

Acrescentei um pouco de queijo creme Arla, nesta versão garrafa, que se torna muito prático de usar. Tem um sabor muito agradável, combinou na perfeição com o bolo e os salpicos de cebolinho que lhe juntei!

Caso não sejam muito fãs de azeite podem substituir por óleo na totalidade ou parcialmente, eu gosto do sabor do azeite!

Ingredientes:

5 ovos
200 mL de azeite (1 chávena mal cheia)
1 chávena de leite
2 chávenas de farinha
1 colher de sopa de fermento em pó
1 pitada de sal fino
1 pitada de pimenta
cebolinho fresco
queijo creme Arla

Carnes e legumes a gosto (usei frango, 3 fatias de bacon e uma cenoura)

A chávena tem capacidade de 250 mL

Preparação:

Ligar o forno a 180 ºC e forrar uma forma tipo bolo inglês com papel vegetal e untar com spray desmoldante ou então untar com manteiga e polvilhar com farinha.

Cortar as carnes e ralar a cenoura.

Numa taça juntar ovos, o azeite o leite e envolver. Juntar a farinha, o fermento, o sal e a pimenta e misturar.

Acrescentar as carnes e a cenoura e verter tudo para a forma. Levar a cozer por 45 minutos ou até dourar a gosto e fazendo o teste do palito que este saia seco.

Deixar arrefecer numa grelha e servir acompanhado de queijo creme Arla e cebolinho.

Couscous de Açafrão e Aproveitamentos

Não me importo nada de repetir a refeição, quando sobra em quantidade suficiente não nos importamos nada e acontece bastantes vezes. Eu gosto de cozinhar, mas também me sabe bem, ter tudo pronto de vez em quando!

Mas nem sempre é possível e muitas vezes sobram pequenas quantidades que por si só não chegam para fazer um refeição completa.  Foi o caso desta refeição. 

Tinha uma pouco de salmão que tinha sobrado mas já não tinha acompanhamento e como estava um dia bem quente, em que só apeteciam coisas frescas, transformei numa refeição bem fresca, juntando um couscous colorido e bem saboroso. Acho  que pode servir também de entrada!

Não há quantidades rigorosas, é um pouco a gosto, mas fica a ideia!

Ingredientes:

salmão cozinhado

1 colher de sopa de Maionese Realmente Deliciosa Heinz 

limão desidratado

meia chávena de couscous

sal

açafrão

hortelã

pimenta

romã

nozes

Preparação:

Mistura-se o salmão com a maionese e o limão desidratado. Como o meu salmão já sabia bem a limão não lhe juntei mais sumo, mas se assim não for, juntem um pouco de sumo de limão. Reservem este paté.

Para o couscous, temperem-no com sal, pimenta e açafrão a gosto e cubram com água quente até cerca de 1 dedo de altura. Tapam com película aderente e deixam que o  couscous absorva a água.

Quando estiver frio, juntam a hortelã picada, as nozes e a romã.