Bolo de Iogurte

Este é um clássico, penso que já aqui tenho algumas versões, pois é um bolo que faço muitas vezes. É rápido de fazer e aqui todos gostamos muito.

Eu gosto sempre de mostrar fotos do interior do bolo, mas este, eu e o pequeno fizemos para ele levar para partilhar com os amiguinhos na escola, por isso seria missão impossível tirar fotos do interior. 

Há quem faça esta receita usando apenas como medida os copos do iogurte, aliás a receita da minha avó é assim, mas esta já foi convertida para gramas para ter a certeza que fica sempre igual!

Gosto de usar a Bimby, mas este bolo é daqueles que dá para fazer com a batedeira, com uma liquidificadora ou mesmo com uma simples vara de arames, sai sempre bem, garanto!

Ingredientes:

4 ovos

100 g de óleo de girassol

200 g de açúcar

200 g de farinha

pitada de sal

1 colher de sobremesa de fermento

1 iogurte natural

Preparação:

No copo da Bimby colocar os ovos, o óleo, o açúcar, o sal e o iogurte e programar 3 minutos na velocidade 6.

Acrescentar a farinha e o fermento e envolver 15 segundos na velocidade 3. Se for preciso envolvam o resto à mão, mas não costuma ser.

Colocar a massa numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha e levar a cozer em forno pré-aquecido a 180 ºC durante 45 minutos ou até estar cozido de modo a que fazendo o teste do palito esta saia seco.

Deixar arrefecer numa grelha e comer!!

Bolo de Limão Inteiro

Este bolo já estava na minha mente há muito tempo mesmo, mas foi quando vi esta receita da Carla no seu blogue, Guloso qb, que decidi que iria experimentar. Entretanto mudei de casa, vieram as férias e foi ficando por fazer, mas não esquecido. O meu filho andava a pedir-me para fazer bolo de limão, por isso domingo foi o dia perfeito para experimentar a ideia que eu tinha.

Resultado? Se gostam de doces com sabor forte a limão então este bolo é perfeito, se pelo contrário , apenas gostam dum sabor suave a limão, então esta não será a melhor receita. Cá por casa gostamos muito de limão por isso este bolo ficou aprovado, fica mesmo bem saboroso!

Fiz na Bimby, mas podem fazer num liquidificador. Cobri com glacé, que fiz a olho, juntando açúcar em pó e água, até ter uma textura que escorra mas sem estar líquido e a minha medida de chávena são 250 mL.

Ingredientes:

4 ovos L
2 chávenas de açúcar
2 chávenas de farinha
2/3 chávena óleo
2 colheres de chá de fermento
1 limão
pitada de sal

Preparação:

Colocar no copo da Bimby os ovos, o óleo, o açúcar, o sal e o limão partido ( retirar apenas os caroços , se tiver, e as pontas se tiverem muita parte branca) e programar 3 minutos na velocidade 6. Deve ficar uma massa lisa, sem pedaços de limão.

Misturar a farinha e o fermento 20 segundos na velocidade 3. Se for preciso misturem o resto com uma espátula.

Colocar numa forma untada com óleo ou manteiga e polvilhada com pão ralado e levar a cozer em forno pré-aquecido a 180 ºC por 45 minutos ou até estar cozido.

Desenformar para uma grelha e deixar arrefecer.

Bolo de Maçã

Já partilhei esta receita no facebook quando ainda não havia blogue, mas por aqui ainda não estava registado este bolo que eu tanto gosto. Andava a adiar esta partilha porque não gosto das fotos, mas vocês perdoam essa parte,  não é verdade? Não poderia deixar de partilhar esta receita.

Esta receita acompanha-me desde sempre, é a receita que a minha avó faz, gosto tanto deste bolo, nem imaginam. Só de estar a ver as fotos já me apetece ir para a cozinha outra vez.  

Já o tenho feito em forma redonda com buraco, em tabuleiro, em forma tipo bolo inglês, que é como hoje mostro, resulta sempre, podem é precisar de por mais maçã a forrar a forma. Demora um pouco mais de tempo do que os restantes bolos por conta da maçã, mas vale bem a pena. Experimentem e depois digam-me se gostaram!

Ingredientes:

• 125 g de manteiga amolecida
• 200 g de açúcar
• 5 ovos L
• 4 colheres de sopa de leite
• 250 g de farinha T55 sem fermento
• 1 colher de chá de fermento
• 3 maçãs*
• pitada de canela (opcional)

Preparação:

Ligar o forno nos 180 ºC.

Cortar as maçãs (usei golden mas dá com reineta ou com outra que gostem) em fatias e regar com sumo de limão.

Bater a manteiga com o açúcar até ficarem com um creme, juntar os ovos um a um e bater entre cada adição. Juntar o leite. Por fim envolver a farinha, o fermento e a canela.

Untar a forma com manteiga e polvilhar com pão ralado. Tapar o fundo com maçãs, acrescentar a massa do bolo e cobrir de maçã.

Levar  a cozer  por 50/ 60  minutos ou até fazerem o teste do palito e este sair seco.  Se virem que a maçã está a queimar mas que o bolo ainda não está cozido, basta tapar com papel alúminio e levar ao forno até estar cozido. Eu com esta forma tive de fazer isso, com a redonda de buraco não costuma acontecer.

 Deixar arrefer um pouco na forma antes de desenformar.

* Se usarem uma forma redonda com buraco, bastam 2.

Bolo de Noz

Este foi o bolo para o aniversário da minha mãe. Era para ter sido um pão de ló com massa folhada e doce de ovos, mas à última hora apeteceu-me mudar e fazer bolo de noz e não me arrependi nada. É um bolo muito húmido e bem fresquinho, com um sabor a noz bem intenso, perfeito para quem gosta deste ingrediente. 

É preciso ter cuidado ao preparar a farinha de nozes, pois as nozes não podem ser picadas demasiado tempo, pois rapidamente se transformam numa pasta e nesse ponto já não fica com a textura certa para fazer o bolo. Outra nota importante é que é um bolo frágil, não é fácil de nivelar ( eu pelo menos não acho) por isso é cortar o menos possível para o conseguir montar. E finalmente quando o deixarem a arrefecer untem a grelha para ele não agarrar ( eu esqueci-me e depois não foi fácil do retirar de lá!).

As quantidades que vos deixo foram para fazer um bolo de 2 camadas de 23 cm, podem fazer um bolo mais pequeno com uma camada apenas e nesse caso façam só metade da receita.

Ingredientes (bolo):

8 ovos´

300 g de açúcar

360 g de farinha de noz ( nozes moidas)

3 colheres de sopa de farinha de trigo

1 colher de sobremesa de fermento 

1 pitada de sal

nozes para decorar

chocolate granulado para decorar

Preparação:

Forrar a base de 2 formas de 23 cm com papel vegetal e unntar bem com manteiga e polvilhar com pão ralado. Pré-aquecer o forno a 180 ºC.

Triturar as nozes para obter uma farinha e misturar com a farinha de trigo e com o fermento.

Bater bem os ovos com o açúcar e o sal até obter um creme bem alto e fofo. Envolver as farinhas e o fermento delicadamente.

Levar a cozer por 25 a 30 minutos. Deixar arrefecer numa grelha.

Depois de frio, nivelar com cuidado, rechear com creme de ovos e cobrir com chantilly. Decorar com o chocolate granulado e as nozes.

Reservar no frigorífico até à hora de servir.

Recheio: Creme de Ovo ( Rita Nascimento)

Cobertura: Chantilly, podem ver aqui, em que usei fix chantilly ou fazer assim:

Ingredientes:

600 ml de natas para bater

6 colheres de sopa de açúcar em pó

gostas de sumo de limão

4,5 folhas de gelatina

Preparação:

Hidratar as folhas de gelatina em água fria.

Bater as natas, reservando 100 mL para misturar a gelatina, até ganharem algum ar, nesse ponto juntar o açúcar e as gotas de sumo de limão e bater até obter chantilly.

Escorrer bem a água das folhas de gelatina e juntar com as natas reservadas. Levar ao microondas em potência baixa por 20 a 30 segundos ( só para a gelatina derreter). Mexer bem para que a gelatina se misture nas natas. Acrecentar um pouco do chantilly batido a esta mistura e depois envolver este preparado com o restante chantilly.