Pudim Flan

É um clássico dos clássicos, mas é dos pudins que o meu marido mais gosta, por isso acaba por ser o pudim que mais faço.

Esta receita é do meu sogro que o faz na perfeição. Já o vi fazer, a receita é a dele, mas acho que ainda não fica igual, mas está quase lá! :)

Esta receita tem 3 pequenos truques por assim dizer, para a textura ser perfeita, lisa e firme. Um deles é retirar as bolhas de ar que se formam quando misturamos os ingredientes ,o outro é passar a mistura por uma peneira e por fim é fazer ( se possível) o pudim no dia anterior e deixar no frigorífico de um dia para o outro. Só vos digo que o do meu sogro fica uma perfeição. O meu ainda está a caminho, porque a parte de tirar as bolhas de ar ainda não está perfeita! :)

Ingredientes:

1 L de leite
300 g de açúcar
10 ovos
1 vagem de baunilha
caramelo líquido ( de compra ou feito em casa)

Preparação:

Começamos por aquecer o leite com a vagem da baunilha( que abrimos ao meio e para retirar as sementes para dentro do leite). Eu aqueço metade e depois junto a outra metade fria para arrefecer o leite mais depressa!

Batemos os ovos com o açúcar apenas para que se misturem. Acrescentamos o leite arrefecido e com uma concha tiramos a espuma que se forma em cima.

Coamos a mistura com um passador de rede para a forma, untada com caramelo e levamos a cozer. Cozi em banho-Maria, no forno a 180 ºC cerca de 45 minutos. Deixamos arrefecer e reservamos no frigorífico de um dia para o outro.

Na hora de servir passamos uma faquinha na forma com cuidado ( para ajudar a soltar) e viramos para um prato. 

Torta de Laranja

Esta receita vem no livro base da Bimby. Gosto muito dela, fica uma torta bem húmida mesmo como eu gosto! 

Retirei apenas um pouco de açúcar, pois acho que fica melhor assim para o meu gosto pessoal, fica doce, como tem de ficar, mas não tão doce como as versões mais tradicionais. Se quiserem reduzir um pouco mais o açúcar acredito de ficará bom na mesma. Já testei com 250 g e gosto do resultado, mas desta vez usei 300 g.

Para virar a torta podem usar um pano ou como eu, usem uma folha de papel vegetal, resulta igualmente bem!

Ingredientes:

250 ou 300 g de açúcar

raspa da casca de 2 laranjas

150 g de sumo de laranja

8 ovos

40 g de amido de milho

60 g de manteiga ( temperatura ambiente)

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180 ºC.

Colocam-se todos os ingredientes no copo e programam-se 30 segundos na velocidade 4.

Deitamos o preparado num tabuleiro forrado com papel vegetal e untado com manteiga e levamos ao forno cerca de 20 minutos ( até estar dourado por cima).

Polvilhamos a torta com açúcar e viramos ainda quente sobre uma folha de papel vegetal também polvilhada de açúcar e enrolamos.

Waffles no Forno

Andava a namorar a formas de silicone para waffles da Tupperware já há algum tempo. Finalmente chegaram à minha cozinha e ainda bem! Gostei muito desta forma de cozinhar os waffles. Ficaram com uma textura que me agradou mesmo. Só devia ter colocado um pouco mais de massa na forma, mas isso não alterou em nada o sabor, era mesmo só, para quando as afogo em chocolate este ficar retido em cada quadradinho...ai que me dá vontade de ir a correr para a cozinha fazer mais uma fornada! 

Quando era miúda comia tantas vezes waffles! O meu marido também adora. Fica um cheirinho mesmo bom. Adoro!

Para a próxima tenho de lhe acrescentar uma bolinha de gelado, casa de gente guloso esta!!!! Também podemos adicionar à massa aroma de baunilha ou raspa de limão...ou brincar com os aromas, há tantas combinações. Desta vez optei mesmo pela versão mais simples possível.

Para fazer estes waffles precisam deste género de forma, caso não tenham podem sempre recorrer à máquina!

Eu desta vez coloquei spray ( para untar) nas formas, mas ainda vou experimentar sem colocar nada, acho que não vai haver nenhum problema!

E vocês gostam de waffles?

Ingredientes:

1 chávena de farinha
1/2 colher de sopa de fermento
1/4 de colher de chá de sal
1 colher de sopa de açúcar
1 ovo
1 chávena de leite

A chávena tem a capacidade de 250 mL.

Preparação.

Colocamos a farinha, o açúcar, o sal e  fermento numa tigela e misturamos.

Acrescentamos o ovo e o leite e envolvemos bem. Deixamos a massa a descansar enquanto  forno aquece.

Colocamos a massa nas formas e  vai ao forno pré-aquecido nos 180 ºC cerca de 15 minutos ou até dourar a gosto.

Panquecas de Iogurte

Gosto muito de panquecas quer doces quer salgadas.  A versão doce até costumo ter num preparado em que apenas acrescento os líquidos, tantas são as vezes que faço!

Desta vez fiz de iogurte e depois acrescentei duas coberturas, para mim "afoguei" as panquecas no xarope de romã, laranja e canela que vos mostrei, para o meu marido fiz uma gulosa cobertura de chocolate. Foi  a escolha para um lanche muito guloso!

São muito fáceis de fazer, mas são ainda mais fáceis de comer, garanto!

Ingredientes:

2 iogurtes gregos naturais, 250 g 

1 chávena de farinha

1 colher de sopa de açúcar

1 colher de chá de fermento

1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio

1/4 colher de chá de sal

1 ovo

Preparação:

Colocamos todos os ingredientes secos numa taça e misturamos.

Colocamos o iogurte e o ovo noutra taça e misturamos. Depois juntamos este preparado à mistura dos secos e misturamos.

Untamos uma frigideira com um pouco de óleo e colocamos colheradas de massa ( usei uma medida de 1/3 de chávena). Quando se começaram a ver bolhas viramos e deixamos cozinhar do outro lado.