Tarte Húmida de Coco

Esta receita já estava marcada para fazer há bastante tempo. Pela simplicidade e pelos sabores cativou-me assim que a vi.

Assim sendo no aniversário do meu avô decidi que era mesmo esta receita que iria fazer. Ele gosta bastante de doces com coco.

Eu apenas reduzi um pouco no açúcar mas de resto não alterei nada. Digo apenas para serem pacientes e desenformarem apenas quando a tarte tiver fria pois é frágil e podem partir, como me aconteceu!!

Eu não consegui estar presente, pois a minha filha  estava doentinha, mas quem comeu só disse coisas boas! Eu na verdade quando parti a tarte acabei por provar algumas migalhas, mas juro que foi sem querer!!!

Podem ver aqui a receita original da La Dolce Rita.

Ingredientes:

 5 ovos

170 g de açúcar

3 colheres de sopa de doce de gila

200 g de coco ralado

açúcar em pó para polvilhar

Preparação:

Batemos os ovos com o açúcar para que se misturem. Juntamos o doce e misturamos para envolver bem.

Acrescentamos o coco ralado e misturamos. Levamos a cozer numa tarteira de 20 cm, untada e forrada com papel vegetal ( que untei novamente com manteiga) durante cerca de 20 minutos ou até dourar a gosto.

Deixem arrefecer antes de tirar da forma e polvilhem com açúcar em pó!!

Tarte de Amêndoa

Gosto tanto de tarte amêndoa! Já aqui partilhei a tarte de frutos secos e a tarte de amêndoa feita na Bimby. 

A versão que partilho hoje fiz para o aniversário do meu avô. Como calhou em dia de semana fiz a tarte quando estava a tomar conta da minha pequena. Aparentemente seria tranquilo não fosse ela ter resolvido fazer birra durante todo o processo e eu andar dum lado para o outro, ora parte ovo ora põe chucha, ora pega no colo...conclusão:  Enganei-me na receita! Mas o resultado ficou tão bom que partilho a receita com mais um ovo e com mais leite que de costume. Gosto mesmo muito do resultado, alteração que correu muito bem!

Ingredientes:

Ingredientes (base):

100 g de açúcar

casca de meio limão

150 g de farinha

1 colher sobremesa de fermento

2 ovo

90 mL de leite

100 g de manteiga (usei com sal, se usarem sem sal coloquem uma pitada de sal)

Preparação:

Ligar o forno nos 180 ºC.

Forramos uma forma de aro com papel vegetal e colocamos um pouco de spray desmoldante.

Na batedeira bate-se bem a manteiga com o açúcar. Acrescenta-se a raspa de limão e os ovos um a um batendo bem.

Alterna-se a farinha  e o  fermento com o leite e envolve-se bem.

Colocamos a massa na forma e levamos ao forno a 180 ºC durante 15/20 minutos. A ideia é que a tarte ganhe firmeza para levar a cobertura.

Entretanto neste tempo preparamos a cobertura e para isso:

Ingredientes (cobertura):

250 g de amêndoa palitada ou laminada

100 g de açúcar

150 g de manteiga (usei com sal)

6 colheres de sopa de leite

Preparação:

Num tachinho levamos ao lume (médio) o leite, o açúcar e a manteiga. Deixamos ao lume até reduzir e ficar dourado e com um cheiro bom a caramelo. Nessa altura adicionamos a amêndoa e envolvemos. Isto dá para fazer enquanto a tarte está no forno a ganhar firmeza.

Entretanto retiramos a tarte e cobrimos com a cobertura e voltamos a levar ao forno por mais 15 minutos ou até que fique dourada a gosto. Deixamos arrefecer e desenformamos.

Tarte de Amêndoa

Eu adoro esta tarte! Trouxe a receita do blogue da Luísa Alexandra, podem ver aqui e desde então não tenho feito outra!

Já vos mostrei aqui no blogue uma receita de tarte de frutos secos que é precisamente feita como esta. Podem ver lá todos os passos. Só muda a cobertura. Fica mesmo muito boa.

Aproveito a oportunidade, visto estar a falar de tarte de amêndoa para vos deixar o link da tarte que a Joana do blogue, As receitas da mãe galinha nos preparou por alturas do Natal na rubrica "Na Mesa de Natal Não Pode  Faltar", ficou tão bonita também. Não podia deixar de referir.

Mas passando à receita, aqui fica a minha tarte. Por aqui é uma receita vencedora.

Ingredientes:

Ingredientes (base):

100 g de açúcar

casca de meio limão

150 g de farinha

1 colher sobremesa de fermento

1 ovo

3 colheres de sopa de leite

100 g de manteiga (usei com sal, se usarem sem sal coloquem uma pitada de sal)

Preparação:

Ligar o forno nos 180 ºC.

Forramos uma forma de aro com papel vegetal e colocamos um pouco de spray desmoldante. Trituramos o açúcar com a casca de limão, dando 3 toques turbo.

Depois juntamos os restantes ingredientes e programamos 30 segundos na velocidade 4 seguidos de mais 2 minutos na velocidade espiga.

Colocamos a massa na forma e levamos ao forno a 180 ºC durante 10/15 minutos. A ideia é que a tarte ganhe firmeza para levar a cobertura.

Entretanto neste tempo preparamos a cobertura e para isso:

Ingredientes (cobertura):

250 g de amêndoa laminada

100 g de açúcar

150 g de manteiga (usei com sal)

6 colheres de sopa de leite

Preparação:

Num tachinho levamos ao lume (médio) o leite, o açúcar e a manteiga. Deixamos ao lume até reduzir e ficar dourado e com um cheiro bom a caramelo. Nessa altura adicionamos a amêndoa e envolvemos. Isto dá para fazer enquanto a tarte está no forno a ganhar firmeza.

Entretanto retiramos a tarte e cobrimos com a cobertura e voltamos a levar ao forno por mais 15 minutos ou até que fique dourada a gosto. Deixamos arrefecer e desenformamos.

Tarte Crumble de Abóbora e Maçã

Não sei qual o melhor nome para dar a esta receita, ocorreu-me agora quando comecei a escrever este post dar-lhe o nome de Tarte Crumble de Abóbora e Maçã, mas na verdade acho que esta sobremesa é mesmo uma mistura entre uma tarte, um crumble e um pudim!

Pensei nas clássicas tartes de abóbora americanas e fui lá buscar os aromas, acrescentei maçã, pois ando apaixonada pela combinação de abóbora com maçã. Como não queria fazer uma tarte tradicional, mas queria um elemento crocrante, lembrei-me de fazer um crumble. E pronto foi assim que nasceu este doce.

Mesmo sem saber descrever muito bem esta sobremesa, posso dizer que ficou maravilhosa, a sério, para o meu paladar ficou mesmo divinal, sabe a Outono! Experimentam?

Ingredientes (interior):

180 g de abóbora cozida e escorrida
180 g de maçã cozida e escorrida
100 g de leite
50 g de manteiga (usei com sal)
1/4 de colher de chá de sal
1/8 de colher de chá de cravinho
1/2 colher de chá de gengibre
1/2 colher de chá de canela
1/2 colher de chá de noz-moscada
1/2 colher de chá de erva-doce
3 ovos
130 g de açúcar amarelo

Preparação:

Começamos por cozer a abóbora e a maçã. A maçã cozi no microondas com um pouco de água, 4 minutos na potência máxima. A abóbora cozi na Bimby 35 minutos, varoma, velocidade 1. Deixei depois a escorrer, num passador, pressionando com uma colher para retirar a maior quantidade de água possível.

Derretemos a manteiga e juntamos todos os ingredientes numa taça e com a varinha mágica misturamos tudo. Se tiverem Bimby podem misturar 20 segundos na velocidade 7.

Ingredientes (crumble):

55 g de manteiga (usei com sal)
60 g de açúcar mascavado
110 g de farinha de trigo
50 g de miolo de noz

Preparação:

Derretemos a manteiga e misturamos com os restantes ingredientes. Não devemos misturar muito pois deve ficar com a aparência duma areia grossa.

Preparação da tarte:

Colocamos o recheio numa tarteira untada ( usei spray), polvilhamos com o crumble e levamos ao forno pré-aquecido a 180 ºC durante 35 minutos ou até dourar a gosto.

Eu comi simples mas acho que uma bola de gelado de nata ou de baunilha ficava aqui MUITO bem!

Notas: Para esta receita usei duas maçãs, sobrou um pouco de puré mas comi com canela. Para a abóbora, cozi a mais porque precisei para outras coisas, mas acho que se comprarem um pedaço com uns 800 g com casca deve dar.