Bolo de Laranja com Farinha de Milho

Casa de gente gulosa a minha! Eu digo sempre isto, mas é verdade, sou gulosa! Apesar de gostar de todo o tipo de bolos, por estes, caseiros, tenho um carinho ainda mais especial. Acho que sabem a coisas boas, alimentam a alma.

Quando era pequena lembro-me de ver a minha mãe, a minha tia e a minha avó a fazer bolos e de estar sempre à espera para comer os restos de massa ( a minha mãe era a que me deixava mais massa! ).

Quando andava no liceu, a casa da minha mãe estava sempre cheia. Morava perto do liceu, então acabava por ser ali um ponto de encontro.  Lembro-me de passar algumas tardes com as minhas amigas a fazer bolos, uma delas que vem de tempos ainda anteriores a estes, ainda se lembra de passarmos bons momentos a cozinhar.

Mais tarde em tempos de faculdade, principalmente em época de exames, fazer bolos era uma excelente forma de espairecer, melhor do que qualquer passeio.

À medida que vos escrevo, curiosamente, vem-me  a lembrança de bolo de laranja, era o eleito grande parte das vezes. Uma vez até fiz chá de laranja para o acompanhar, servido numas chávenas brancas que eu adoro.

Hoje é o meu filho que me pede para fazer bolos, gosta de me ajudar e eu já não gosto de estar sem ele a fazer o bolinho para o lanche. Não é a mesma coisa, os bolos não ficam tão doces.

Este fui eu que escolhi, mas o próximo será de iogurte, foi decidido pelo cozinheiro mais pequeno desta casa!

Ingredientes:

1 laranja
180 g de açúcar
140 g de farinha de trigo
40 g de farinha de milho
pitada de sal
100 g de óleo de girassol
4 ovos L
1 colher de sobremesa de fermento

Preparação:

Ligar o forno nos 180 ºC para pré-aquecer.

Começamos por lavar bem a laranja, cortamos as pontas e cortamos em pedaços, tendo o cuidado de retirar a maior parte das fibras que estiverem visíveis.

No copo da Bimby colocamos a laranja, os ovos, o sal e o óleo e programamos 3 minutos na velocidade 6 .

Passado este tempo juntamos as farinhas e o fermento e programamos 15 segundo nas velocidade 3.

Vertemos a massa para uma forma untada e polvilhada de pão ralado e levamos a cozer 30 minutos ou ate o bolo estar cozido.

Deixamos arrefecer e no final polvilhamos com açúcar em pó.

Nota: Podem regar o bolo com calda de laranja, eu desta vez não o fiz, mas fica muito bom também.