Massa com Molho de Tomate

Das refeições mais simples que podemos fazer e que ficam tão bem. Eu sou muito suspeita pois adoro molho de tomate.

Esta receita já aqui foi partilhada, uso sempre que faço pizza mas também a faço várias vezes para comer assim simples só com massa. Desta vez fiz com tomate inteiro e usei oregãos.

Acompanhei com tagliatelle de espinafres, nem sabem o que me  soube de bem!

Ingredientes:

40 g de azeite
100 g de cebola
2 dentes de alho
1 cenoura pequena, cerca de 50 g
500 g de tomate
1 colher de chá de sal
pimenta a gosto
1 colher de chá de oregãos
massa, usei taglietelle de espinafres

Preparação:

No copo coloca-se o azeite, os alhos, a cenoura e a cebola e programa-se 5 segundos na velocidade 5 e depois 5 minutos varoma velocidade 2.

Acrescentam-se os restantes ingredientes e programa-se 20 minutos 100 ºC  velocidade 1. No final trituta-se 30 segundos progressivamente até à velocidade 7.

Acompalhei com massa. Passei o copo por água, coloquei 1200 g de água quente, um fio de azeite, uma colher de chá de sal, juntei a massa e programei, 10 minutos, 100 ºC, colher inversa.

Molho de Laranja

Especialmente nesta altura do ano adoro comer saladas, é fresco e leve, perfeito para os dias mais quentes. Foi precisamente com essa intenção que fiz este molho, para temperar uma salada.

No entanto e uma vez mais em modo "aproveitamento" juntei duas sobras, umas massinhas e um lombo de salmão, temperei com este molho e pronto tive uma refeição nova!

Deixo a receita do molho e a minha sugestão de aproveitamento.

Ingredientes:

1 laranja, sumo e raspa

3 colheres de sopa de azeite

1 colher de sobremesa de vinagre

sal

pimenta

1 colher de sobremesa de sementes de sésamo (usei pretas)

1 colher de café de mostarda dijon  

Preparação:

Não podia ser simples: Juntam tudo num frasco e agitam! Em alternativa podem misturar numa taça com um garfo.

Maionese

Maionese é daquelas coisas que não consumo com muita frequência, aliás é raro. Eu gosto, mas já sou tão gulosa, cometo assim uns quantos disparates com doces, é mais fácil controlar-me com os salgados, o que não quer dizer que de vez em quando não coma uns petiscos :).

Desde que o meu sogro me ensinou a fazer maionese, nunca mais me saiu mal, estava no entanto curiosa por experimentar a receita da Bimby em que se usa o ovo inteiro. Gostei bastante do resultado! Não segui à risca os ingredientes pois o óleo usei em mL e não em gramas, não é a mesma coisa, mas o resultado foi mesmo muito bom!

Ingredientes:

1 ovo
sal
pimenta
meio alho ralado
1 colher de sopa de vinagre de vinho branco
300 mL de óleo girassol

Bimby:

Colocam-se os ingredientes no copo (menos o óleo) e programa-se 10 segundos na velocidade 5.
Coloca-se a tampa e o copinho virado para cima e com água lá dentro (para fazer peso e este não tremer), de seguida e com a Bimby em funcionamento na velocidade 5, vai-se vertendo o óleo por cima da tampa para que caia lentamente e não talhe. Este processo dura uns 2 ou 3 minutos.

Molho de Tomate

Desde que tenho a Bimby que esta é uma das receitas que faço sempre com ela. É claro que não é preciso ter Bimby para fazer molho de tomate, mas gosto da receita do livro base e gosto também de não ter de me preocupar com salpicos! Sai sempre bem.

Como foi para fazer pizza usei menos tomate, usei apenas 400 g (uma lata pequena) fica mais grossinho, mas eu gosto assim para este efeito! 

Usei manjericão fresco  pois adoro manjericão e tomate! Aqui por casa é uma combinação vencedora! :)

Ingredientes:

40 g de azeite
100 g de cebola
2 dentes de alho
1 cenoura pequena
400 g de tomate pelado
1 colher de chá de sal
pimenta a gosto
manjericão fresco a gosto

Preparação:

No copo coloca-se o azeite, os alhos, a cenoura e a cebola e programa-se 5 segundos na velocidade 5 e depois 5 minutos varoma velocidade 2.

Acrescentam-se os restantes ingredientes (menos o manjericão) e programa-se 20 minutos 100 ºC  velocidade 1. No final trituta-se 30 segundos progressivamente até à velocidade 7 e envolve-se o manjericão fresco picado.

Molho de Iogurte

Este é daqueles molhos que eu adoro numa salada! É tão simples de fazer e bastante versátil, podemos variar as ervas aromáticas ou não colocar e conseguimos sabores diferentes para combinar melhor com o nosso prato!

Desta vez fiz este molho para colocar numa salada de beterraba e morango por isso escolhi o manjericão e a hortelã (seca) porque gosto da combinação com os sabores da salada que fiz!

As quantidades são ajustáveis eu deixo a receita como eu a fiz.

Ingredientes:

folhas de manjericão fresco, é a gosto
folhas de hortelã seca , é a gosto
4 colheres de sopa de iogurte grego natural sem açúcar
fio de azeite
1 colher de sopa de sumo de limão
raspa de meio limão
sal
pimenta

Preparação:

Picar as ervas aromáticas bem fininas, juntar todos os ingredientes e envolver. Guardar no frigorífico até à hora de servir. Tanbém podem fazer no momento!

"Pesto" com Oregãos

Assim que a chegaram à minha cozinha ficaram destinados!

Resolvi chamar-lhe pesto mas não quero ofender o verdadeiro! Na verdade foi apenas o nome que resolvi dar pois inspirei-me no pesto tradicional mas dei-lhe umas voltas, começando por não lhe colocar manjericão mas oregãos frescos, leva nozes em vez de pinhões e claro, por ser para mim não poderia levar o queijo. Fica a sugestão ;)

Fiz na Bimby mas em qualquer processador dá ou até mesmo com um almofariz.

Ingredientes:

15 g de oregãos frescos
30 g de nozes
150 mL de azeite
sal
pimenta

Preparação:

No copo da Bimby colocam-se todos os ingredientes e programam-se 30 segundos na velocidade 9. Limpam-se as paredes e programam-se mais 10 segundos  na mesma velocidade. Se for necessário repete-se mais uma vez. Eu repeti.

 Espero que gostem :)