Feijoada de Lulas

Eu tinha dito que andava a tentar deixar tudo pronto antes das 30 semanas...deixei as coisas bem orientadas mas não consegui deixar tudo como queria.

Os últimos 2 meses da gravidez do meu filho foram passados de cama em repouso absoluto, com direito a uma semana de hospital.  Na altura fui apanhada de surpresa, não tinha nada pronto, nem a minha casa que estava em obras..desta vez tentei mesmo deixar tudo tratado, e deixei quase tudo, ficaram a faltar algumas pequenas coisas, que mais uma vez terão de esperar, pois voltei a ficar de repouso absoluto. Vou da cama para o sofá e do sofá para a cama, mas tenho de estar deitada sempre.

Naturalmente que cozinhar está fora de questão ( nem vou à mesa fazer as refeições). Tem sido o meu marido a  comandar a cozinha! 

Resolveu experimentar fazer feijoada de lulas. Escrevi a receita e com a ajuda da CC saiu uma maravilhosa feijoada. Ficou mesmo boa.

Não lhe pedi para fotografar todos os passos, achei que já era demais, mas pedi a foto do resultado final e aqui está! 

Ainda tenho algumas receitas que fiz para partilhar, mas é bem natural que algumas sejam dele daqui para a frente.

Acho que o meu marido tem ali um talento por explorar, embora ache que ele não acredita. 

Ingredientes:

900 g de lulas (usei da pescanova)
1 chouriço
feijão branco, 3 frascos de vidro
polpa de tomate, 420 mL ( 2 pacotes pequenos)
1 cebola grande
2 dentes de alho
3 cenouras
1 molhinho de coentros
100 mL de azeite
100 mL de vinho branco
100 mL de água
1 folha de louro
sal, cerca de meia colher de chá ou a gosto
pimenta

Preparação:

Deixar as lulas descongelar, retirar o interior e cortar as lulas em rodeles. 

Cortar o chouriço em rodelas, bem como as cenouras. Separar os pés dos coentros das folhas. Cortar os pés ao meio e reservar ambos.

No copo da CC colocar a lâmina picador e juntar a cebola em pedaços, os alhos e os pés dos coentros. Picar na velocidade 12 por 20 segundos.

Colocar o acessório misturador, limpar o que ficou agarrado às paredes, juntar o azeite e a folha de louro e escolher o programa de cozedura lenta P1 sem a tampa reguladora de vapor.

Acrescentar as lulas e o interior, o chouriço, as cenouras, a polpa de tomate, a água, o vinho branco, o sal e a pimenta e escolher o programa de cozedura lenta, P2, 40 minutos a 100 ºC sem a tampa reguladora de vapor.

Acrescentar o feijão, lavado e escorrido. Envolver e escolher o programa de cozedura lenta P1, 130ºC, 10 minutos, sem a tampa reguladora de vapor.

Salpicar com as folhas dos coentros picadas. Está pronto.

Choquinhos à Algarvia

Já vos falei que recebi o livro " Receitas Indispensáveis" da moulinex. Para o meu gosto pessoal tem receitas bastante interessante e que me tem servido tanto de inspiração como de ajuda para criar as minhas receitas. Tem sido mesmo bastante usado.

Esta receita vem neste livro, quando a vi marquei logo, pois sei que é um prato que o meu marido gosta bastante e ainda por cima tinha uma embalagem de choquinhos a pedir para ser usada. Perfeito!

Não segui à letra, mas quase! Adaptei ligeiramente, para ficar ao nosso gosto e é essa receita que vos deixo. 

Usei apenas 400 g de choquinhos, pois não tinha mais, mas a quantidade certa, na minha opinião terá de ser  no mínimo de 800 g  é essa  a quantidade que vos deixo escrita. Ficou tão bom!

Ingredientes:

800 g de choquinhos limpos

700 g de batatas

6 dentes de alho

1 folha de louro

100 mL de azeite

sal

pimenta

salsa fresca

Preparação:

Colocamos 700 mL de água no copo. Acrescentamos o cesto com as batatas cortadas em pedaços,   temperadas com sal e pimenta e escolhemos o programa de cozedura a vapor, P1, por 35 minutos. 

Entretanto picamos os alhos e a salsa (com a faca mesmo!). Quando o programa terminar, reservamos as batatas e limpamos bem a taça.

Colocamos o acessório misturador, juntamos o azeite, os dentes de alho picados e a folha de louro e refogamos, escolhendo o programa de cozedura lenta P1 por 3 minutos.

Acrescentamos os choquinhos, temperados com sal e pimenta e cozinhamos por 20 minutos a 100º C na velocidade 3, sem a tampa reguladora de vapor.

Para apurar o molho (pois o choquinhos libertam muita água) programamos 130 ºC, vel 3 por 7 minutos. 

Juntamos então  o choquinhos às batatas, salpicamos com a salsa picada e mexemos. Acompanhei com salada de alface e tomate.

Arroz de Lulas

Lulas, gostam? Eu adoro de todas as maneiras e feitios que já provei! 

Esta foi daquelas refeições que fiz tendo a certeza que o meu marido ia adorar, conclusão, por ter usado arroz carolino, não comeu o arroz! Gostou do tempero mas não gostou da textura do arroz!!

Usem o arroz que for do vosso agrado, eu gosto de todo o tipo de arroz, mas já sei que numa próxima vez terei de usar a versão agulha!!!

Ingredientes:

900 g de lulas
1 cebola
2 dentes de alho
meio pimento vermelho
azeite
sal
pimenta
salsa
açafrão, 1 colher de sopa
concentrado de tomate, 1 colher de sopa
Tabasco Suave com Alho
água
2 chávenas (capacidade 250 mL) de arroz

Preparação:

Começamos por cortar as lulas em rodelas e temperar com sal e pimenta.

Colocamos uma cebola a refogar com um pouco de azeite, depois acrescentamos o pimento e os alhos e o concentrado de tomate.

Juntamos as lulas e o açafrão e deixamos cozinhar por 25 a 30 minutos (não precisei juntar mais água, as lulas libertam o suficiente).

Juntamos o arroz e duas medidas de água,  rectificamos o tempero e juntamos umas gotinhas de Tabasco, Suave com Alho.  Deixamos cozinhar por 10 minutos ou até o arroz estar cozinhado. No final salpicamos com salsa.

Feijoada de Choco e Camarão

Nos últimos tempos tudo o que tem saído da minha cozinha é feito a 4 mãos! Este prato não foi excepção! :)

Não é prato quee faça todos os dias mas gosto bastante, gostamos todos aqui por casa!

Ingredientes:

2 cebolas médias
3 dentes de alho
folhas de louro
3 cenouras
5 tomates chucha
210 g de polpa de tomate (embalagem pequena)
meio pimento laranja
meio pimento vermelho
salsa a gosto
coentros a gosto
sal
pimenta
azeite
 1 copo de vinho branco
500 g de chocos
200 g de miolo de camarão grande
2 latas grandes de feijão branco cozido
água

Preparação:

Cortam os chocos em tiras e temperam de sal e pimenta. Reservam.

Na panela de pressão levamos a cebola a refogar com as folhas de louro. Quando estiver ao vosso gosto juntam os alhos picados e os pés da salsa e dos coentros.  Depois acrescentam os pimentos em pedacinhos e deixam refogar um pouco também. Refrescam tudo com o vinho branco.

Acrescentam o tomate e a polpa de tomate. Temperam de sal e pimenta. Deixar cozinhar um pouco. Juntam as cenouras em rodelas.

Acrescentam os chocos e tapam tudo com água,  de modo a ficar tudo coberto. Tapam a panela e quando começar a pressão contam 15 minutos, ou 10 se quiserem os chocos mais firmes.

Neste tempo tiram o camarão do congelador e deixam em água para descongelar. É muito rápido. Temperam com sal e pimenta.

Passado esse tempo abrimos a panela e acrescentamos o feijão bem escorrido e deixamos o molho apurar uns 10 minutos. Juntamos o miolo de camarão e deixamos cozinhar uns 2 ou 3 minutos. Por fim salpicamos com as folhas de salsa e dos coentros.

Eu gosto de comer assim, o meu marido gosta de comer acompanhado de arroz branco. Fica ao vosso gosto.

Espero que gostem!