Pescada à Brás

Andava há que tempos para experimentar fazer este prato, mas acabava sempre por adiar, até ao dia em que finalmente experimentei! A única coisa que me fiquei a perguntar foi: " Mas porque é que não experimentei mais cedo?!!!"

Adorei! Até o meu marido, que achava que não ia gostar, acabou por adorar! Vou certamente  fazer mais  vezes.

Usei medalhões de pescada congelados, uso bastante, desde que o meu filho começou a comer  peixe fiquei um pouco paranóica com espinhas, confesso, por isso adoro estes medalhões, são fáceis de desfiar e normalmente não trazem espinhas!!!

Ingredientes:

4 medalhões de pescada
1 cenoura
1 cebola
1 dente de alho
1 folha de louro
azeite
sal
pimenta
6 ovos
300 g de batata palha
cebolinho fresco

Preparação

Começamos por cozer a pescada com um pouco de sal. Eu levei ao microondas 5 minutos na potência máxima, num recipiente próprio apenas com um pouco de  sal e água. Depois é desfiar.

Cortamos a cebola em meias luas picamos o alho e ralamos a cenoura. 

Levamos a cebola a refogar em azeite com a folha de louro. Acrescentamos depois o alho picado e a cenoura.  Temperamos com um pouco (pouco mesmo) de sal e pimenta. Acrescentamos a pescada.

Juntamos as batatas e os ovos batidos. Eu desligo o lume pois o calor do tacho e da placa são mais do que suficientes para cozinhar os ovos. 

Por fim salpicamos com o cebolinho picado. Está pronto.