Bolo de Amêndoa

Foi o bolo de aniversário da minha avó, não é a primeira vez que o faço, acho que é um bolo que fica muito bem fresquinho, não seca nada e como não leva farinha de trigo fica mesmo com uma textura muito leve e com um sabor muito bom a amêndoa. :)

Ingredientes:

4 ovos L
150 g de açúcar
200 g de farinha de amêndoa (200 g de amêndoa moída e peneirada)
1 colher de sobremesa de fermento

Preparação:

Batem os ovos com o açúcar atá se formar um creme bem fofo. Envolvem a farinha de amêndoa e o fermento.

Untam uma forma de 20 ou 22 cm com manteiga, forram o fundo com papel vegetal, voltam a untar e salpicam com pão ralado e levam a cozer em forno pré-aquecido nos 180 ºC por 30 minutos ou até que fazendo o teste do palito este saia seco. Deixam arrefecer na grelha depois de desenformar.

Para o chantilly bati 200 mL de natas com 3 colheres de açúcar mal cheias e 2 carteiras de fix chantilly. Podem juntar só umas gotas de sumo de limão, ajuda as natas a ficarem mais firmes.

Servi então decorado com o chantilly , fios de ovos e amêndoa palitada torrada.