Cookies de Aveia

Esta semana vou dedicar a bolachas! Afinal já faz tempo que não partilho uma receita de bolachas, nem parece que esta é "A Casinha das Bolachas" !! 

Já estava com muitas saudades de fazer bolachas, é algo que adoro preparar! Nem sempre consigo dar vazão visto que somos uma família de gulosos e as bolachas nesta casa desaparecem muito rápido, mas vou dando o meu melhor! 

Há tempos que queria adaptar esta receita à Bimby, pois confesso que acho muito prático fazer as bolachas com este robot, mas dá perfeitamente para as fazerem com a batedeira, aliás, até agora foi sempre lá que as fiz!

Vou dar a receita com as quantidades que costumo fazer, se quiserem podem perfeitamente fazer o dobro da quantidade, nesse caso usam um ovo inteiro L. Se fizerem como eu, para usarem meio ovo partem o ovo inteiro para uma tigela e batem (para misturar a clara e a gema). Depois de misturado pesam 30 g. 

Ingredientes:

55 g de miolo de noz
85 g de manteiga (com sal)
105 g de açúcar amarelo
1/2 ovo (são 30 g, fazem como expliquei em cima)
1/2 colher de chá de extrato de baunilha
55 g de farinha de trigo T55
1/4 de colher de chá de bicarbonato de sódio
1/4 de colher de chá de canela
130 g de aveia
70 g de arandos

Preparação:

Começamos por pesar a farinha e a aveia e reservamos numa tigela. 

Colocamos as nozes no copo e damos um toque turbo. Se as preferirem mais inteiras coloquem apenas uns 5/10 segundos na velocidade 4. Reservamos.

Colocamos a manteiga, o açúcar, o ovo e baunilha no copo da Bimby e programamos 20 segundos na velocidade 6. 

Acrescentamos a farinha, o bicarbonato de sódio e a canela e envolvemos 10 segundos na velocidade 6.

Finalmente juntamos a aveia, as nozes e aos arandos e programamos 2 minutos na velocidade espiga. Colocamos a massa num saco de congelação (ou embrulhamos em película aderente) e levamos ao frigorífico por 1 hora (ou até que fique firme).

Ligamos o forno nos 180ºC a pré-aquecer. Entretanto fazemos bolinhas, aproximadamente do tamanho de bolas de golf, ou deitamos colheradas com a ajuda duma colher de bolas de gelado. 

Levamos a cozer por 12/14 minutos. Devem ficar douradas por fora, mas ainda moles enquanto quentes.

Retiramos, esperamos cerca de 1 minuto (pois quando acabam de sair ainda estão moles) e transferimos para uma grelha para arrefecerem completamente. Elas ficam firmes depois de frias. Podem guardar numa caixa bem fechada e ir comendo. Esta receita rende 15/16 bolachas (dependerá também do tamanho que fizerem as bolinhas). 

Batedeira:  Se quiserem podem fazer a massa na batedeira, basta baterem a manteiga amolecida com o açúcar e a baunilha. Depois juntam a farinha, o bicarbonato de sódio, a canela e a aveia e envolvem. Finalmente acrescentam as nozes partidas e os arandos e voltam a envolver. Depois procedem de maneira igual.