Panquecas de Cenoura

Se costumam passar aqui pelo blogue já devem ter reparado que costumo colocar fotos dos vários passos das receitas. Desde que criei o blogue que a máquina costuma ser minha companheira na cozinha, já faz parte do material que levo comigo!

Este post será diferente, mas eu não quis deixar de partilhar a receita, pois adorei o resultado. Foi das primeiras receitas que fiz depois de vir de férias e de retomar a rotina. Já estão a ver o que aconteceu? Vim em modo de férias, esqueci-me da máquina, só me lembrei no final! Ainda fotografei antes de comer mas claro que os passos anteriores ficaram perdidos! Desculpem!!

De qualquer forma partilho a receita destas panquecas salgadas, que acompanhadas de uma salada foram uma bela refeição! (dá para 3 pessoas à vontade).

Ingredientes:

200 g de cenoura (crua, sem casca nem as pontas)
20 g de margarina
1 ovo L
100 mL de leite
80 g de farinha de trigo integral
1 colher de sopa de fermento
sal
pimenta
cebolinho

Preparação:

No copo da Bimby colocar a cenoura, o ovo, a margarina, o leite, o sal e a pimenta e programar 3 minutos na velocidade 6.

Limpar bem o que ficou agarrado às paredes. Acrescentar a farinha, o fermento e o cebolinho picado ( a quantidade é a gosto) e envolver 15 segundos na velocidade 3.

Deitar colheradas ( 1 colherada por panqueca) de sopa numa frigideira anti-aderente ligeiramente untada com óleo, espalhar bem pois a massa é bastante consistente e deixar fritar até se formarem bolhinhas, virar a massa e deixar cozinhar do outro lado.

Dá para cerca de 10 panquecas (vai depender do tamanho das vossas colheradas!).