Pudim de Pão

Eu adoro pudim de pão! Vocês gostam?

Eu comprei pão a mais precisamente a pensar neste pudim, estava mesmo com vontade dumas fatias destas, mas este pudim é uma forma maravilhosa de se aproveitar pão que esteja esquecido, se é!

Eu não aqueci o leite, juntei apenas as sementes duma vagem de baunilha à mistura, mas podem aromatizar o leite com uma casca de limão ou de laranja ou com gengibre (há mil maneiras) e levam a aquecer num tachinho. Podem juntar um pouco de vinho do Porto, eu fiz da forma mais simples, pois gosto assim.

Quanto ao caramelo podem usar do líquido de compra, ou caso não tenham podem fazer o vosso. Eu fiz o meu e deixo aqui a forma como fiz.

Ingredientes:

caramelo, para forrar  forma

200 g de açúcar

750 mL de leite

200 g de pão (usei carcaça)

6 ovos

1 vagem de baunilha

Preparação:

No copo do liquidificador colocam o pão, o leite, o açúcar, os ovos e as sementes da vagem de baunilha e batem tudo.

Forram a forma com o caramelo e vertem  o preparado do pudim. 

Levam a cozer em forno pré-aquecido nos 180 ºC em banho-maria. Como levei o pudim ao forno com tampa deixei 1 hora e depois tive de tirar a tampa e deixar mais uns 15 minutos até estar firme e fazendo o teste do palito este sair seco. Esperaram um pouco, desenformam e guardam no frigorífico dum dia para o outro. 

Caremelo*: Juntei 200 g de açúcar com 200 mL de água e umas gotas de sumo de limão e levei ao lume (assim que liguei o lume não lhe mexi mais) até fazer o caramelo (fica com uma cor âmbar e com o cheiro característico do caramelo). Nesse momento juntei um pouco de água quente (foi a olho, umas 4 colheres de sopa) para ficar líquido e ser mais fácil de trabalhar.  Assim que estiver feito forrar a forma. Agarrem com luvas pois o caramelo está muito quente e vai aquecer muito a forma!!