Bolachas de Laranja com Pepitas de Chocolate

Olá!

Eu sei que tenho andado desaparecida, mas a verdade é que estão algumas coisas boas a acontecer e não me tem sido possível dedicar a este cantinho, mas tenho mantido as minhas visitas às cozinhas amigas e o mais importante de tudo é que está tudo bem.

A minha pequena está quase com 8 mesinhos e a alimentação dela tem sido uma aventura, aliás quero aqui partilhar as receitas de papinhas que lhe tenho feito e da primeira bolachinha.

Mas hoje venho acompanhada destas bolachinhas de laranja com pepitas de chocolate. Se forem fãs desta combinação de sabores façam, não se vão arrepender!

Ingredientes ( rend: 20 bolachas):

1 ovo
1 gema
raspa de uma laranja
300 g de farinha
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
150 g de manteiga
100 g de açúcar branco
125 g de açúcar amarelo
300 g de pepitas de chocolate

Preparação:

Pré-aquecer o forno nos 180ºC e forrar um tabuleiro de forno com papel vegetal.

Colocar no copo da Bimby a casca de 1 laranja e triturar 30 seg velocidade 5-7-10 ( caso não esteja triturada limpar o que está agarrado e repetir).

Juntar a manteiga e os açúcares e misturar 30 segundos na velocidade 4.

Adicionar o ovo e a gema e misturar 15 segundos na velocidade 4.

Juntar a farinha e o bicarbonato e misturar15 segundos na velocidade 6. Acrescentar as pepitas e envolver com a espátula.

Colocar a massa no tabuleiro forrado com a ajuda duma colher de gelados e levar a czer durante 12 minutos ou até estarem douradas a gosto. Retirar, esperar um pouco ( pois estão muito moles quando quentes) e colocar numa grelha para arrefecerem.