Carne de Porco Guisada Com Massa

Gosto muito deste género de refeição, sabe-me mesmo bem quando o tempo está frio. E com a ajuda da CC fica mesmo muito fácil de preparar, por isso sem dúvidas que acaba por ser uma grande ajuda que uso muitas e muitas vezes.

Eu gosto sempre de fotografar todos os passos das receitas que faço, mas a minha máquina teve um pequeno acidente, resolveu mergulhar num balde com água, a sorte foi que estava dentro da bolsa e felizmente não ficou molhada, pelo menos à primeira vista, seja como for resolvi deixá-la num recipiente com arroz para eliminar qualquer água que possa ter entrado, por isso tirei apenas foto com o telemóvel, foi o possível.

Ingredientes:

800 g de carne de porco ( usei lombo partido aos quadradinhos)

4 salsichas frescas

200 g de cogumelos cortados em quartos

1 e a1/2 chávena de ervilhas

2 colheres de sopa de concentrado de tomate

1 cebola

2 dentes de alho

2 folhas de louro

100 mL de vinho branco

2 colheres de sopa de colorau

sal

pimena

50 mL de azeite

1L de água

500 g de massa cotovelos

Meio molho de salsa

Preparação:

Começamos por temperar a carne com sal, pimenta, o colarau, as folhas de louro e o vinho. Deixamos repousar pelos menos umas 2 horas.

Colocar a lâmina picadora, juntar a cebola e os alhos e picar 40 segundas na velocidade 12. Limpar o que tenha ficado agarrado às paredes, colocar o acessório misturador, juntar o azeite e escolher o programa de cozedura lenta P1. 130 ºC 5 minutos. Juntar o concentrado de tomate e programar mais 2 minutos no mesmo programa.

Juntar a carne de porco, a marinada, os pés da salsa picados, a água e o sal  e programar cozedura lenta P3, 100 ºC, 20 minutos. No fim do tempo acrescentar a salsichas frescas e os cogumelos e voltar a programar cozedura lenta P3 15 minutos ( com a tampa no vapor máximo).

Retirar as salsichas e acrescentar as ervilhas e a massa e programar cozedura lenta P3, 100 ºC, 10 minutos. Acrescentar as salsichas em rodelas e polvilhar com salsa picada.