Strudel de Carne ou Embrulhos de Carne!

A inspiração para esta receita veio do blogue Recanto com Tempero, podem ver aqui a receita original partilhada pela Ana.

Esta Ana (eu!) assim que viu este prato pensou logo que teria de experimentar. Adaptei ligeiramente aos gostos aqui de casa e fiz em versões individuais. 

Não sei bem se se pode chamar strudel a esta versão, mas seja como for, adorei e isso é o mais importante. Gosto bastante de massa filo, acho que combinou na perfeição com este recheio. Acompanhei com uma salada bem simples. Que bom que ficou!

Ingredientes:

600 g de carne de vaca picada

1 cebola

2 dentes de alho

louro

2 cenouras pequenas

100 g de courgette

4 cogumelos

1 pacote de polpa de tomate, 210 g

segredos bolonhesa, Margão

sal 

pimenta

azeite

marganina/manteiga derretida

Preparação:

Começamos por refogar a cebola picada ( no meu caso muito bem picada!). Quando começar a dourar juntamos a carne, temperamos com sal e pimenta e deixamos ganhar cor.

Entretanto picamos o alho, os cogumelos, a courgette e as cenouras e juntamos à carne. Deixamos cozinhar mais um pouco, até os legumes começarem a ficar tenros.

Juntamos a polpa de tomate e deixamos cozinhar até ficar bem seco e tudo bem cozinhado. No final verificamos o tempero e juntamos as ervas, no caso usei segredos bolonhesa da Margão.

Deixamos arrefecer um pouco antes de rechear a massa.

Para fazer os embrulhos de massa filo, começamos por escolher 5 folhas, que cortamos em 4 partes (primeiro cortamos ao meio e depois novamente ao meio). 

Toda a massa que não estivermos a trabalhar reservamos por baixo de um pano húmido para não secar pois esta fica quebradiça tornando-se complicado trabalhar . Começamos então por uma das partes de 5 folhas.  Pincelamos cada folha com manteiga derretida e vamos sobrepondo as folhas. Recheamos e dobramos ( a última folha, que vai estar em contacto com a carne, não pincelamos com margarina).

Repetimos o processo até acabar o recheio ou as folhas.   Pincelamos os rolos com mais um pouco de margarina e levamos ao forno, pré-aquecido nos 180 ºC  durante 20 minutos ou até estar dourado a gosto. 

Servimos com salada.

Nota: No meu caso sobrou um pouco de recheio. Servi depois com massa.