Tarte de Frutos Secos

Estava agora a pensar que nome dar a esta receita. Na verdade chamei de tarte de frutos secos mas também leva sementes de abóbora na cobertura, mas não me ocorre neste momento outro nome para lhe dar.

Esta tarte tem como base a receita da Luísa Alexandra que podem encontrar aqui. Devo dizer que é maravilhosa. A cobertura podemos variar, podem ser só amêndoas ou nozes, já partilhei uma no facebook (antes de ter o blogue) que levava amêndoas e nozes. Esta hoje é um mix. Leva amêndoas, nozes, avelãs, amendoim e sementes de abóbora e ainda gostava de ter colocado pinhões mas só me lembrei já a tarte estava no forno ( eu bem digo que sou distraída).

Adoro fazer especialmente a cobertura, fica aquele cheirinho a caramelo, só de estar a escrever até fico com água na boca. A base faço na Bimby, mas podem fazer sem ela, basta misturarem todos os ingredientes até que fique uma mistura lisa. A cobertura faço de forma tradicional, mas também dá para fazer na Bimby, embora nunca tenha testado.

Ingredientes (base):

100 g de açúcar

casca de meio limão

150 g de farinha

1 colher sobremesa de fermento

1 ovo

3 colheres de sopa de leite

100 g de manteiga (usei com sal, se usarem sem sal coloquem uma pitada de sal)

Preparação:

Ligar o forno nos 180 ºC.

Forramos uma forma de aro com papel vegetal e colocamos um pouco de spray desmoldante. Trituramos o açúcar com a casca de limão, dando 3 toques turbo ou então programando 30 segundos na velocidade 5-7-10, fiz da primeira forma.

Depois juntamos os restantes ingredientes e programamos 30 segundos na velocidade 4 seguidos de mais 2 minutos na velocidade espiga.

Colocamos a massa na forma e levamos ao forno a 180 ºC durante 10/15 minutos. A ideia é que a tarte ganhe firmeza para levar a cobertura.

Entretanto neste tempo preparamos a cobertura e para isso:

Ingredientes (cobertura):

50 g de amêndoas (usei palitada)

50 g de miolo de nozes

50 g de avelãs

50 g de amendoim

50 g de sementes de abóbora

100 g de açúcar

150 g de manteiga (usei com sal)

6 colheres de sopa de leite

Preparação:

Num tachinho levamos ao lume (médio) o leite, o açúcar e a manteiga. Deixamos ao lume até reduzir e ficar dourado e com um cheiro bom a caramelo. Nessa altura adicionamos os frutos secos e envolvemos. Isto dá para fazer enquanto a tarte está no forno a ganhar firmeza.

Entretanto retiramos a tarte e cobrimos com a cobertura e voltamos a levar ao forno por mais 15 minutos ou até que fique dourada a gosto. Deixamos arrefecer e desenformamos.