Pão de Ló

Este é o bolo favorito do meu avô.  Sempre que faço um bolo que não este, ele diz sempre: "podias ter feito pão de ló" ou " e o meu pão de ló?! ".  Por isso a minha prenda de anos para o meu avó, tem sido nos últimos anos um pão de ló. É só para ele! :)

Confesso que o a minha versão favorita é a molhadinha. Mas gosto desta, aliás, pão de ló com uma fatia de queijo é um petisco e tanto para mim! 

A receita é a da minha avó, eu sei que ele gosta, é o bolo que ela sempre lhe fez. Este bolo é uma prenda que o deixa sempre contente, não falha!

Eu aromatizo com limão, como a minha avó faz, mas com baunilha também fica bom. Aliás quando raspo um limão para um bolo faço sempre a associação a este bolo, é incrível, mas raspas de limão têm cheiro de pão de ló, para mim ! 

Podemos fazer com quantos ovos quisermos, fiz com 4 para não ser um bolo muito grande. O meu avô não pode abusar!

Ingredientes:

ovos ( usei 4)

açúcar, peso dos ovos

farinha, metade do peso do açúcar

raspa de limão

1 colher de sobremesa de fermento

pitada de sal

Preparação:

Ligar o forno nos 160 ºC.  Untar e enfarinhar bem uma forma de buraco. Pesar os ovos para fazer contas a açúcar e à farinha.

Bater muito bem os ovos com açúcar, a raspa de limão e a pitada de sal.

Peneirar a farinha e o fermento e envolver delicadamente.

Cozer na parte inferior do forno durante 45 a 50 minutos.

Deixar arrefecer com a porta do forno aberta.

Notas:

A minha avó na sua receita não coloca fermento, mas ela costuma usar farinha para bolos que já tem fermento!

Na sua receita a minha avó diz para se tirar um bocadinho na farinha, isto é um pouco vago!  Eu tirei 25 g. Ou seja, usei 250 g de açúcar, 100 g de farinha , 4 ovos e uma colher de sobremesa de fermento. Mas a receita base é a que vos escrevi e podem fazer naquela proporção que fica bom. Eu é que não quero correr o risco do meu avô  notar diferenças por isso não mudo nada de nada!!!!

Eu lutei com o meu forno até conseguir cozer este bolo na perfeição. A minha avó nunca teve problemas, mas eu com o meu forno, só consigo que fique como o dela, se cozer a baixa temperatura de forma lenta.

Esta crosta que se forma é tão gulosa! O meu avô adora ( e a neta também!! ).