Salmão com Molho de Laranja

Hoje para variar um pouco partilho uma receita salgada!  Não podem ser sempre doces! 

Eu gosto muito de salmão, é mesmo dos meus peixes favoritos. O peixe cor de rosa como diz o pequeno. O meu marido não gosta muito, come se tiver de ser mas fica mais contente se for outro peixe. Quase sempre compro outro peixe para ele. 

Desta vez tinha dois lombinhos de salmão congelados e resolvi fazer este molho de laranja. Já queria ter partilhado esta receita, fica tão bom o salmão com a laranja. Juntei ainda um pouco de pescada, para o meu marido. A pescada também é muito versátil, como não tem um sabor muito forte, permite que se combine com imensos sabores diferentes, como este molho. Fica muito bom também.

Ingredientes:

lombinhos de salmão
lombinhos de pescada
2 laranjas
sal
pimenta
cebolinho
margarina, 1 colher de sopa
azeite
1 colher de sopa de amido de milho


Preparação:

Temperamos o peixe com sal, pimenta e as  raspas das laranjas.

Dissolvemos o amido de milho no sumo das duas laranjas.

Colocamos um pouco de azeite e de margarina na frigideira e juntamos o peixe. Deixamos cozinhar uns 2 minutos, viramos e assim que verificarem que as laterais cozinharam retiramos e reservamos. Não devemos cozinhar em demasia para o peixe não secar.

Juntamos o sumo da laranja à frigideira e deixamos que cozinhe, em lume médio, até engrossar. Se ficar muito grosso, o meu ficou, juntem um bocadinho de água, foi o que fiz. Temperamos com sal, pimenta e cebolinho fresco picado. 

Colocamos o peixe de novo na frigideira, já com o lume desligado.

Gosto de servir acompanhado de arroz e com mais cebolinho fresco.