Bolo de Maçã

Já partilhei esta receita no facebook quando ainda não havia blogue, mas por aqui ainda não estava registado este bolo que eu tanto gosto. Andava a adiar esta partilha porque não gosto das fotos, mas vocês perdoam essa parte,  não é verdade? Não poderia deixar de partilhar esta receita.

Esta receita acompanha-me desde sempre, é a receita que a minha avó faz, gosto tanto deste bolo, nem imaginam. Só de estar a ver as fotos já me apetece ir para a cozinha outra vez.  

Já o tenho feito em forma redonda com buraco, em tabuleiro, em forma tipo bolo inglês, que é como hoje mostro, resulta sempre, podem é precisar de por mais maçã a forrar a forma. Demora um pouco mais de tempo do que os restantes bolos por conta da maçã, mas vale bem a pena. Experimentem e depois digam-me se gostaram!

Ingredientes:

• 125 g de manteiga amolecida
• 200 g de açúcar
• 5 ovos L
• 4 colheres de sopa de leite
• 250 g de farinha T55 sem fermento
• 1 colher de chá de fermento
• 3 maçãs*
• pitada de canela (opcional)

Preparação:

Ligar o forno nos 180 ºC.

Cortar as maçãs (usei golden mas dá com reineta ou com outra que gostem) em fatias e regar com sumo de limão.

Bater a manteiga com o açúcar até ficarem com um creme, juntar os ovos um a um e bater entre cada adição. Juntar o leite. Por fim envolver a farinha, o fermento e a canela.

Untar a forma com manteiga e polvilhar com pão ralado. Tapar o fundo com maçãs, acrescentar a massa do bolo e cobrir de maçã.

Levar  a cozer  por 50/ 60  minutos ou até fazerem o teste do palito e este sair seco.  Se virem que a maçã está a queimar mas que o bolo ainda não está cozido, basta tapar com papel alúminio e levar ao forno até estar cozido. Eu com esta forma tive de fazer isso, com a redonda de buraco não costuma acontecer.

 Deixar arrefer um pouco na forma antes de desenformar.

* Se usarem uma forma redonda com buraco, bastam 2.