Bolo de Limão Inteiro

Este bolo já estava na minha mente há muito tempo mesmo, mas foi quando vi esta receita da Carla no seu blogue, Guloso qb, que decidi que iria experimentar. Entretanto mudei de casa, vieram as férias e foi ficando por fazer, mas não esquecido. O meu filho andava a pedir-me para fazer bolo de limão, por isso domingo foi o dia perfeito para experimentar a ideia que eu tinha.

Resultado? Se gostam de doces com sabor forte a limão então este bolo é perfeito, se pelo contrário , apenas gostam dum sabor suave a limão, então esta não será a melhor receita. Cá por casa gostamos muito de limão por isso este bolo ficou aprovado, fica mesmo bem saboroso!

Fiz na Bimby, mas podem fazer num liquidificador. Cobri com glacé, que fiz a olho, juntando açúcar em pó e água, até ter uma textura que escorra mas sem estar líquido e a minha medida de chávena são 250 mL.

Ingredientes:

4 ovos L
2 chávenas de açúcar
2 chávenas de farinha
2/3 chávena óleo
2 colheres de chá de fermento
1 limão
pitada de sal

Preparação:

Colocar no copo da Bimby os ovos, o óleo, o açúcar, o sal e o limão partido ( retirar apenas os caroços , se tiver, e as pontas se tiverem muita parte branca) e programar 3 minutos na velocidade 6. Deve ficar uma massa lisa, sem pedaços de limão.

Misturar a farinha e o fermento 20 segundos na velocidade 3. Se for preciso misturem o resto com uma espátula.

Colocar numa forma untada com óleo ou manteiga e polvilhada com pão ralado e levar a cozer em forno pré-aquecido a 180 ºC por 45 minutos ou até estar cozido.

Desenformar para uma grelha e deixar arrefecer.