Carne Estufada

Já há algum tempo que não fazia este prato, às vezes nem sabemos porque razão não fazemos uma refeição que tanto se gosta, comigo acontece algumas vezes.

Sempre gostei desta refeição, principalmente quando a carne fica quase a desfazer-se e as cenouras...as cenouras, sempre fui doida por estas cenouras cozinhadas com a carne e com o tomate.

Como disse gosto da carne mesmo tenra, quase a desfazer-se, se gostarem noutro ponto reduzam o tempo de cozimento na panela de pressão.

Ingredientes:

1,5 kg de carne de vaca para estufar

 4 cenouras ( ou mais se quiserem)

1 cebola grande ( ou 2 pequenas)

1 lata de tomate pelado de 800 g

louro

azeite

sal

pimenta

alho em pó

Preparação:

Cortar a carne em pedaços de mais ou menos 10/15 cm e temperar com sal, pimenta e alho em pó. Cortar a cenora em pedaços grandes.

Na panela  cobrir o fundo com azeite e deixar aquecer bem e selar a carne, colocando-a a "fritar" só apenas para ganhar cor de ambos os lados ( é um processo rápido). Retirar e reservar.

Colocar mais um pouco de azeite e refogar a cebola com o louro. Juntar a carne, as cenouras, o tomate ( partido em pedaços mais o líquido que vem na lata) e juntar uma medida e 3/4 da lata em água. Temperar com mais um pouco de sal e pimenta.

Tapar e quando começar a fazer vapor contar 50 minutos. No fim do tempo tirar do lume e esperar 10 minutos antes de abrir a panela. Retirar a carne as cenouras e deixar apurar o molho em lume alto durante 5 minutos ou até ficar ao vosso gosto.

Servir com esparguete ou puré de batata.