Sopa de Abóbora Assada

Eu sou uma gulosa assumida, mas confesso que em seguida estão as sopas. Eu adoro sopa. Como sopa o ano inteiro, só mesmo com calor infernal é que não consigo, pois para mim a sopa tem de estar quente. Tento ir variando, se bem que pelo meu filho era sempre sopa passada, por outro lado o meu marido gosta mais de sopas tipo a de feijão com massa e couve, ainda bem que eu gosto de todas as versões! 

Dito isto, quando experimentei a sopa de legumes assados que já aqui partilhei, percebi que este era um mundo a explorar, pois realmente o sabor é fantástico. Desta vez fiz uma versão com abóbora que ficou divinal também. A sério, experimentem, é mesmo muito bom!

Ingredientes:

1.5 Kg de abóbora ( sem a casca)
1 cebola
1 batata
azeite, q.b.
sal
pimenta
600 mL de água

Preparação:

Começar por cortar os ingredientes em pedaços pequenos, dispor num tabuleiro forrado com papel vegetal, regar com um fio de azeite e levar a assar em forno pré-aquecido a 200 ºC por 1 10 h ou até ficar bem assado ( porque isto dos fornos varia sempre).

Colocar no copo dum liquidificador, no caso usei a Bimby, temperar com sal e pimenta, juntar a água e triturar até estar bem cremoso. ( Bimby: 1 minuto velocidade 5-7-10)