Bolo de Aipo e Cenoura

Eu sei que pode à primeira vista parecer uma combinação muito estranha para um bolo, mas experimentem! Fica um bolo tão saboroso. 

A combinação do aipo com a cenoura, faz com que este não domine embora se sinta de forma delicada. A doçura da cenoura complementa. É um bolo denso e húmido. Eu adoro este género de bolos.

Este em particular foi feito para o aniversário da avó de uma querida amiga. Ficou aprovado.

Podem fazer metade da receita que deixo, aliás é como costumo fazer, mas como desta vez era um bolo de aniversário dobrei a receita e essa que vos deixo. Usei a Bimby, mas um liquidificador também dá!

Fiz ainda dois queques com um pouco de massa que me sobrou! :)

Ingredientes:

4 ovos
400 g de açúcar
50 g de aipo
250 g de cenoura
160 g de óleo de girassol
320 g de farinha
20 g de fermento












Preparação:

Pré-aquecer o forno nos 180 ºC. Untar, forrar o fundo da forma com papel vegetal e polvilhar de pão ralado. Usei uma forma de 30 cm.

No copo da Bimby colocam-se os ovos, o açúcar, o óleo, o aipo e a cenoura e programam-se 6 minutos na velocidade 6.

Acrescenta-se a farinha e o fermento e envolve-se 15 segundos na velocidade 3.

Vai o forno por 50 minutos ou até estar cozido.