Açorda de Alho

Esta é uma versão muito simples de açorda, mas era a que a minha avó fazia para acompanhar carapaus fritos. Comia pratadas, acho que em miúda quando a refeição era isto eu era capaz de comer mais do que o que consigo comer hoje em dia.

Há anos que não comia esta açorda, a minha avó de vez em quando ainda faz mas eu deixei de comer. Com a adolescência vieram alguns problemas com a comida e uma das coisas que deixei de comer foi a açorda. Mesmo depois dessa fase a verdade é que passei a gostar mais de arroz a acompnhar os ditos carapaus e a açorda foi ficando esquecida. Aqui por casa o meu marido detesta açorda, pelo que a fazer só mesmo para mim.

A minha pequena é um pisco para comer, não está a ser nada fácil a alimentação dela, por isso lembrei-me de lhe fazer esta açorda, fiz para nós as duas. Quanto a mim passou de acompanhamento a prato principal com um pouco de grelos salteados e soube divinalmente bem.

Acho que de futuro vou matar as saudades da bela açorda de marisco e da de espargos, mas por agora aqui fica a receita da simples mas rica açorda de alho. 

A minha avó usa carcaça dura,  já eu usei restos de pão de trigo ( pão rústico) com 2 dias e ficou igualmente bom!

Ingredientes:

300 g de pão de trigo
azeite
sal
pimenta
4 dentes de alho
2 ovos.

Preparação:

Partimos o pão em pedaços para uma tigela e embebemos em água, para que amoleça. A quantidade de água depende do pão, de quantos dias tem, mas o importante é que o pão amoleça.

Num tacho colocamos azeite a cobrir o fundo e deixamos tomar sabor com os dentes de alho cortados ao meio, tendo o cuidado para que não queimem. 

 Com o lume médio/baixo, juntamos o pão bem escorrido e mexemos para que este se misture com o azeite e se desfaça totalmente. Temperamos com um pouco de sal e pimenta ( atenção que o pão já tem sal).

Retiramos do lume, juntamos os ovos batidos e levamos de novo ao lume para que cozinhe mais um pouco. Está pronto.

Couves Salteadas com Cenoura e Bacon

Estou pela primeira vez a participar no desafio do grupo " Cantinho das Cozinheiras". Desta vez o blogue escolhido foi o 5meninas5sabores. Um blogue escrito a várias mãos pois são 5 manas, a Inês, a Leonor, a Elisa, a Beatiz e a Francisca.  Depois de pesquisar acabei por escolher estas couves salteadas com cenoura e bacon pois adoro legumes e assim que vi a foto deu-me logo vontade de fazer. Eu sou suspeita pois adoro legumes,  acho que ficou muito bom!

Desta vez não fotografei todos os passos, mas é muito fácil de fazer.

Ingredientes:

meia couve roxa

meia  couve repolho ( usei coração)

2 cenouras raladas

50 g de tiras de bacon

azeite

sal

pimenta

Preparação:

Cortar as couves em juliana e ralar as cenouras.

Colocar um fio de azeite uma frigideira e saltear um pouco o bacon. Envolver os legumes, temperar e deixar cozinhar até toda a água evaporar e estes estarem cozinhados a gosto.

Arroz de Feijão Frade

Não é acompanhamento que faça muitas vezes, mas gostamos bastante aqui por casa. Quer dizer, eu e o meu marido gostamos, porque o pequeno agora diz que não gosta de feijão!

Pessoalmente acho que o arroz carolino é o melhor para este arroz, mas como sabem aqui por casa ( a menos que seja só para mim) tenho sempre de usar o agulha, tendo sido precisamente isso que fiz. Quando cozinho arroz faço normalmente bastante quantidade para dar para mais do que uma vez, aguenta bem 3 dias no frigorífico.  

Era para ter usado feijão-manteiga, mas quando fui à dispensa só tinha feijão frade. Foi uma experiência de sucesso, gostei bastante do resultado. Ficou perfeito a acompanhar umas belas pataniscas de peixe!

Estou a explorar a minha CC, tenho ficado sempre bastante satisfeita com os resultados, dá para cozinhar bastante quantidade e fica tudo bem apuradinho. Está a passar nos testes todos! :)

Ingredientes:

2 chávenas ( 250 mL) de arroz, usei agulha

4 chávenas  ( 250 mL) de água

1 cebola

alho seco ( ou 2 dentes de alho)

1 folha de louro

azeite, cerca de 3 colheres de sopa

sal

pimenta

4 tomates maduros ( usei de lata)

400 g de feijão frade

salsa picada, a gosto

Preparação:

No copo com a lâmina picadora colocamos a cebola e picamos 10 segundos na velocidade 11. Acrescentamos o azeite e refogamos, escolhendo o programa de cozedura lenta P1. 

Juntamos o tomate e o alho seco em pó e picamos 10 segundos na velocidade 11, juntamos a folha de louro e  pimenta  e voltamos a escolher o programa de cozedura lenta P1.

Trocamos a lâmina pela acessório misturador, juntamos o arroz e a água, temperamos com sal e escolhemos o programa de cozedura lenta P2, 100ºC,  por 17 minutos.  A meio acrescentamos o feijão e a salsa picada.

Massa no Microondas

Já costumava cozinhar arroz no microondas, assim arroz simples só cozido e depois temperado com manteiga.  Muito prático, sem dúvida. Confesso que não exploro o meu microondas como acho que deveria, pois reconheço que tem imensas potencialidades.

Sigo o blogue da Luísa Alexandra , a sua página e o seu canal no Youtube. Já tinha visto que costuma cozinhar massa no microondas, até já fez um vídeo com isso e na sua opinião é muito prático. Fiquei tentada a experimentar. Estou rendida!

É muito prático, colocamos ali a massa a fazer e vamos à nossa vidinha. Eu quando cozinho ao lume nunca deixo o fogão sozinho, por isso, assim acho mesmo que facilita bastante a vida. O meu microondas tem a potência de 700 W por isso os tempos que vos deixo são aqueles que funcionam para mim.   Assim que acertem com o tempo,  está feito, não precisam de se preocupar mais com isso.

Faço assim:

Uso um recipiente próprio para ir ao microondas

massa: só experimentei até 300 g, já usei conchas, fusili  e esparguete. O fusili usei para a salada de salmão.

1300 mL de água, já quente para facilitar o processo

sal

azeite

Colocamos a massa, a água, sal e um fio de azeite no recipiente. Vai o microondas em potência máxima por:

Conchas: 13 minutos

Fusili: 12 minutos

Esparguete: 12 minutos

Depois de  cozido, é escorrer e servir ( eu gosto de por um bocadinho de manteiga quando vamos comer simples, mas é totalmente dispensável, é que somos gulosos por aqui! ).

Com esparguete temos de partir o esparguete ao meio, de resto é tudo igual.

Conchas:

Nesta massa teve de ser 13 minutos, mas comecei com 12!

Fusili:

Esparguete:

Puré de Batada e Brócolos Na Cuisine Companion

Puré de batata é dos acompanhamentos que passei a gostar em adulta, embora não seja algo que faça muitas vezes, visto ser a única a gostar. O meu marido nem lhe toca e o meu filho refila mesmo muito quando lhe sirvo puré.

No entanto, às vezes apetece-me tanto que meto mãos à obra e faço só para mim. Desde que tive a Bimby e agora com a CC que esta tarefa se torna bem mais prática de fazer. Gosto de lhe juntar legumes, desta vez juntei brócolos, gostei muito do resultado.

Ingredientes:

650 g de batatas
150 g de brócolos
100-150 mL de leite ( usei 100)
1 colher de sopa de margarina
sal
pimenta
noz-moscada
água


Preparação:

Colocamos 0.7 mL de água no copo e as batatas e os brócolos cortados no cesto. Selecionamos o programa de vapor P2 durante 35 minutos.

No final do tempo, tiramos a água que sobrou da cozedura e colocamos o acessório batedor no copo, juntamos as batatas, os brócolos e os restantes ingredientes e programamos 1 minuto na velocidade 6. Se for preciso depois podem juntar mais leite e repetir o processo até ficar com a consistência que gostarem, mas mais vale começar com menos do que correrem o risco de ficar com o puré muito líquido.

 Servi a acompanhado de douradinhos que fiz na actifry. Soube mesmo bem!