Omelete no Forno. Aproveitamentos

Este prato surgiu da necessidade de reciclar comida. Tinha sobras, mas não em quantidades por si só suficientes para uma refeição. Solução? Juntar e multiplicar!

Quando comecei a fazer o jantar estava sem nenhuma ideia, fui vendo o que tinha de sobras, tinha batatas assadas e uma febra e meia de porco. Veio-me à cabeça carne de porco à portuguesa (o meu marido adora). Então fui buscar os sabores aos pickles (que por acaso até estavam a acabar) e aos coentros, acrescentei uns ovos e pronto refeição nova.

Fica a sugestão, acompanhada por uma salada ou uma sopa faz uma boa refeição. Pelo menos para o gosto aqui de casa.

Enquanto tirava as fotos, tinha o pequeno a correr dum lado para o outro na minha costas, mas apesar de tudo consegui tirar as fotos! Aventuras!

Ingredientes:

Sobras de carne de porco + molho
pickles
coentros
batatas  assadas (sobras)
6 ovos
sal
pimenta

Preparação:

Liga-se o forno nos 200 ºC.

Numa frigideira coloca-se um pouco do molho da carne e salteiam-se as batatas (cortadas em pedaços). Acrescenta-se a carne em pedaços. Salpica-se com coentros e com os pickles.

Transfere-se para uma frigideira que possa ir ao forno e acrescentam-se os ovos batidos com um pouco (pouco no meu caso pois tudo tinha sal) de sal e pimenta.

Vai ai forno por 20 minutos ou até estar firme e dourado a gosto. Servi com salada.