Feijoada de Choco e Camarão

Nos últimos tempos tudo o que tem saído da minha cozinha é feito a 4 mãos! Este prato não foi excepção! :)

Não é prato quee faça todos os dias mas gosto bastante, gostamos todos aqui por casa!

Ingredientes:

2 cebolas médias
3 dentes de alho
folhas de louro
3 cenouras
5 tomates chucha
210 g de polpa de tomate (embalagem pequena)
meio pimento laranja
meio pimento vermelho
salsa a gosto
coentros a gosto
sal
pimenta
azeite
 1 copo de vinho branco
500 g de chocos
200 g de miolo de camarão grande
2 latas grandes de feijão branco cozido
água

Preparação:

Cortam os chocos em tiras e temperam de sal e pimenta. Reservam.

Na panela de pressão levamos a cebola a refogar com as folhas de louro. Quando estiver ao vosso gosto juntam os alhos picados e os pés da salsa e dos coentros.  Depois acrescentam os pimentos em pedacinhos e deixam refogar um pouco também. Refrescam tudo com o vinho branco.

Acrescentam o tomate e a polpa de tomate. Temperam de sal e pimenta. Deixar cozinhar um pouco. Juntam as cenouras em rodelas.

Acrescentam os chocos e tapam tudo com água,  de modo a ficar tudo coberto. Tapam a panela e quando começar a pressão contam 15 minutos, ou 10 se quiserem os chocos mais firmes.

Neste tempo tiram o camarão do congelador e deixam em água para descongelar. É muito rápido. Temperam com sal e pimenta.

Passado esse tempo abrimos a panela e acrescentamos o feijão bem escorrido e deixamos o molho apurar uns 10 minutos. Juntamos o miolo de camarão e deixamos cozinhar uns 2 ou 3 minutos. Por fim salpicamos com as folhas de salsa e dos coentros.

Eu gosto de comer assim, o meu marido gosta de comer acompanhado de arroz branco. Fica ao vosso gosto.

Espero que gostem!