sexta-feira, 17 de junho de 2016

Salada de Polvo

Este prato faz-me lembrar dias de sol! Costumo fazer por esta altura do ano, sabe muito bem fresquinho, com pão a acompanhar pois claro!

Temos de cortar bastantes coisas, mas é fácil de fazer e sabe tão bem!



Ingredientes:

1 polvo congelado (mesmo se comprarem fresco, congelamos), 800 g
1 cebola
1 folha de louro
1 dente de alho
1 copo de vinho tinto
5 batatas
meio pimento vermelho
meio pimento laranja
3 tomates
1 pepino
1 cebola média (roxa fica muito bem, mas eu não tinha)
3 dentes de alho grandes
pickes a gosto
1 molho de coentros
pitada de pimentão doce
2/3 de chávena de azeite
1/3 de vinagre vinho branco
sal
pimenta


Preparação:

Começamos por cozer o polvo na panela de pressão:  Colocamos o polvo congelado na panela de pressão, o vinho tinto, a cebola, o alho e tapamos. Quando a pressão começar contamos 30 minutos. Este tempo varia com o tamanho do polvo, mas até 1 kg penso ser o suficiente. Depois de cozido deixamos arrefecer e cortamos. Pode juntar-se aqui um pouco de sal e pimenta, visto que o polvo vai a cozer sem tempero nenhum.




Cortamos as batatas e levamos a cozer. Deixamos arrefecer completamente.



Cortamos os restantes ingredientes, menos os alhos e juntamos tudo (o pepino retirei as sementes):

As batatas:



Os pimentos:



O tomate:



O pepino:


A cebola e os alhos esmagados:

O polvo:



Os coentros:


Os pickes:


Temperamos com o azeite, o vinagre, sal, pimenta e pimentão doce, mexemos e levamos ao frigorífico dum dia para o outro.



Espero que gostem!

12 comentários:

  1. Uma salada bem rica e saborosa para estes dias quentes de Verão que se avizinha. :) Beijinhos
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  2. Faz me logo lembrar a minha terra linda e maravilhosa, um belo almoço na casinha do polvo em Santa Luzia :D

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  3. Compensa bem o ter de cortar bastantes coisas, o aspeto é maravilhoso e a variedade de ingredientes usados muito interessante :)

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  4. Fresquinho como se quer para os dias quentes que se avizinham (ou que esperamos que se avizinhem). Óptima receita!

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  5. Ai que deve ser tão boa esta salada :)
    Beijinhos ...
    Guloso qb

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