Almôndegas Com Molho de Tomate

Almôndegas é daquelas refeições que me fazem lembrar a comida da minha avó e uma tentativa falhada da minha mãe em reproduzir o prato dela. Faz-se sempre rir, pois foi uma tentativa mesmo falhada, eu era miúda e lembro-me que nem o meu pai e olhem que comia de tudo foi capaz de comer. Acabamos todos a comer ovos mexidos :) . Acontece!!

A minha avó costuma fazer com molho de fricassé, também gosto bastante, mas o meu marido prefere a versão com molho de tomate e eu não me importo nada pois adoro tudo o que leva tomate!

Em muitos talhos já encontram as " bolinhas" feitas o que torna o processo mais rápido e se forem de qualidade o resultado fica igualmente bom. Eu costumo mandar picar a carne, congelo e depois decido o que me apetece fazer, desta vez saíram estas almôndegas com muito molho de tomate. Tão bom!

Tenho experimentado várias marcas de polpa de tomate, que é o que uso para fazer o molho, sendo esta da multi das minhas preferidas, pois não é ácido, mas naturalmente é só a minha opinião e o importante é que cada um use o que mais gostar.

Ingredientes:

600 g de carne de vaca picada ( podem usar também uma mistura de vaca e porco)

1 ovo

1 colher de chá de alho em pó

sal

pimenta

pão ralado

800 g de polpa de tomate

água

1 cebola

2 dentes de alho

orégãos, 2 colheres de sopa

ervas de provence, 2 colheres de sopa

azeite

1 folha de louro

Preparação:

Começamos por preparar as almôndegas, para isso juntamos numa taça a carne picada, sal, pimenta,alho em pó, o ovo e 3 colheres de sopa de pão ralado. Envolvemos tudo. Deverá formar-se uma bola que não cola à taça e que nos permite formar bolinhas sem ficarem agarradas às mãos. Se for preciso acrescentem mais um pouco de pão ralado. Depois de feitas as almôndegas passem por pão ralado e reservem no frigorífico enquanto preparam o molho.

Para o molho, colamos um pouco de azeite num tacho e refogamos a cebola bem picada. Quando ganhar cor acrescentamos os alhos picados e deixamos refogar mais um pouco. 

Acrescentamos então a polpa de tomate e 3/4 de medida da lata em água. Mexemos, temperamos com sal e pimenta e deixamos que comece a ferver ligeiramente. Sempre com o lume médio/ baixo para não queimar. 

Juntamos então as almôndegas e deixamos cozinhar tapado durante 15 minutos, destapamos, mexemos com cuidado para não agarrar nada ao fundo e deixamos mais 10 minutos ,ou mais um pouco consoante o tamanho das vossas almôndegas, neste caso podem ter de juntar um pouco mais de água ao molho. O lume deve estar sempre médio/ baixo para não queimar. Salpicamos com as ervas secas e servimos. 

Gosto de acompanhar com massa e muito molhinho de tomate :).

Nota:  O meu pequeno também teve a cozinhar ao mesmo tempo que eu. Tive de fotografar o prato dele também! :) 

Almôndegas prontas. Também foram para o frigorífico!

Almoço pronto!