Salada de Salmão - Aproveitamentos

Mais do que vos dar uma receita hoje a minha ideia é dar uma sugestão. Usei quantidades a olho, na verdade, quase tudo foram ingredientes que estavam a precisar ser usados e que por si já não chegavam para fazer uma refeição completa. 

Fiz duas versões da salada, uma com sobras de legumes em juliana, que ficou para mim, pois aqui os meninos não gostam e outra com ervilhas e feijão verde que estavam a acabar, mas que juntos complementaram esta bela salada.

Foi também a primeira vez que experimentei fazer massa no microondas e fiquei bastante satisfeita, aprendi com a Luísa Alexandra! Em breve farei um post para explicar como fiz!

Ingredientes, versão com juliana de legumes:

juliana de legumes salteados

meia posta de salmão

3 hastes de delícias

massa fusili, ou outra a gosto

1 ovo cozido

Preparação:

Cozer a massa e o ovo. Misturar todos os ingredientes!

 

Ingredientes, versão feijão verde e ervilhas:

feijão verde congelado

ervilhas congeladas

1 posta de salmão

3 ovos

massa fusili ou outra a gosto

Ingedientes:

Cozer o feijão verde, as ervilhas,  os ovos e a massa. Misturar todos os ingredientes! 

Estas quantidades deram para o almoço e para o jantar. Ao almoço acompanhei com maionese, pois também estava a terminar e a precisar de ser consumida. Ao jantar temperamos com azeite e vinagre. E com pouco se fez muito! Adoro receitas de aproveitamentos!