Couscous de Frango com Arandos - Aproveitamentos

Sempre que possível gosto de aproveitar todas as sobras, muitas vezes acabam transformadas em algo novo. Raramente faço a quantidade certa de comida, costumo fazer sempre a mais, o que me facilita , pois costumo ficar com outra refeição, nem que seja como resultado duma transformação, como foi o caso desta que vos mostro hoje.

Aqui em casa este género de comida só mesmo eu é que gosto, mas é tão fácil de fazer que fiz só para mim. Fiz a olho, pois tinha como objetivo aproveitar sobras de frango, mas fica a ideia, se vos agradar experimentem!

Ingredientes:

1/2 chávena ( 125 mL) de couscous

1 chávena de água quente

sal

pimenta 

azeite

açafrão

frango em pedaços, usei sobras de cerca de 2 bifes

juliana de legumes ( courgette, cenoura amarela, cenoura laranja e aipo)

arandos, cerca de 4 colheres de sopa

Preparação:

Começamos por preparar o couscous, para isso colocamos duas medidas de água a ferver para uma de couscous, temperamos com sal e pimenta e tapamos com película aderente para que a água seja absorvida.

Entretanto salteamos os legumes em azeite, acrescentamos o frango, depois o couscous, temperamos  com pimenta e açafrão a gosto.  

Já com o lume desligado envolvemos os arandos e está pronto!