Bacalhau à Brás com Legumes

Bacalhau à Brás e Legumes à Brás são dois pratos que faço algumas vezes e que gosto mesmo muito!

Desta vez juntei os dois pratos e como o meu marido disse: " é o melhor dos dois mundos! ".

Ingredientes:

1 posta de bacalhau cozida e desfiada
3 cenouras raladas
2 alhos franceses laminados
1 cebola grande cortada em meias luas
3 dentes de alhos picados
folha de louro
sal
pimenta
azeite
300 g de batata palha (usei de pacote, podem fritar)
6 ovos
salsa
azeitonas

Preparação:

Numa frigideira levam a cebola a alourar em azeite e a folha de louro. Juntam o o alho francês e deixam amolecer um pouco, depois acrescentam as cenouras , os alhos e o bacalhau e deixam cozinhar um pouco. Temperam com um pouco de sal e pimenta. Uso muito pouco sal, pois as batatas já têm bastante assim como o bacalhau.

Finalmente acrescentam-se as batatas e envolve-se.  Fora do lume juntamos os ovos batidos e temperados e misturamos (o calor da frigideira costuma ser o suficiente para cozinhar os ovos, mas se acharem necessário levem com cuidado ao lume). Salpica-se com sala e azeitonas a gosto.