Bacalhau com Camarão e Espinafres

A maneira que acho menos graça ao bacalhau é mesmo cozido simples. Há tantas maneiras engraçadas de fazer bacalhau, haja imaginação!

Esta combina vários ingredientes que eu gosto. Fica muito saboroso.  As quantidades que deixo dá para 6 pessoas que comam bem. Para as quantidades que por aqui comemos até deu para mais do que isso, mas não quero que fiquem com fome! Gosto de servir acompanhado de salada, desta vez foi salada de agrião. 

Depois de ter fotografado toda a preparação ia ficando sem foto do resultado final. Foi o jantar de dia 31, no meio da conversa já ia pronta para servir quando me lembrei da foto! Foi o possível!

Quem experimenta?

Ingredientes:

3 postas de bacalhau, cerca de 500 g depois de cozido.

2 cebolas 

1 dente de alho

350 g de miolo de camarão

300 g de espinafres frescos

1 L de molho bechamel de camarão

coentros, meio molho

salsa, meio molho

1 kg de batatas para fritar em cubos, usei congeladas

pão ralado, fiz o meu e aromatizei com salsa e coentros

sal 

pimenta

azeite

Preparação:

Cozem-se as postas de bacalhau durante 8 minutos. Não junto sal nenhum. Limpa-se de peles e espinhas e desfia-se.  Na mesma água cozem-se os camarões por 3 minutos. Por fim escaldam-se os espinafres e deixam-se escorrer muito bem, para perder a maior quantidade de água possível. Reservam-se 400 mL do caldo da cozedura.

 Para o pão ralado e usei a Bimby. Coloquei cerca de meio cacete grande( que tinha sobrado) juntei salsa e coentros e dei uns toques turbo para ficar triturado a gosto. Reservei.

Para o bechamel de camarão, coloquei no copo da Bimby 400 mL de caldo de cozer o bacalhau, o camarão e os espinafres. Acrescentei 600 mL de leite, 100 g de farinha, 50 g de margarina e 2 cubos de caldo de marisco e programei 11 minutos, velocidade 4, 90 ºC. 

Para as batatas fritas usei a actifry, usei batatas congeladas em cubinhos  e programei 30 minutos. No fim juntei um pouco de sal fino.

Entretanto levei as cebolas picadas a refogar num pouco de azeite.  Acrescentei os coentros, a salsa e o alho picados e deixar refogar mais um pouco. 

Acrescentei  o bacalhau desfiado, os camarões, os espinafres e por fim as batatas e envolvi tudo.

Juntei depois 700 mL de molho bechamel e misturei tudo. Temperei só com um pouco de pimenta, não foi preciso acrescentar mais sal nenhum. Coloquei este preparado num pirex, cobri com o restante bechamel e por fim com o pão ralado. 

Na altura de servir basta levar o tabuleiro ao forno, pré-aquecido nos 200 ºC por 15 minutos ou até o pão dourar a gosto.