Tomatada com Batatas e Bacon

Gosto mesmo deste prato, tanto que já partilhei uma versão dele. Podem ver aqui.

Este tem naturalmente a mesma base mas com algumas diferenças. A base é o tomate, claro, mas desta vez juntei batata e um bocadinho de bacon. O bacon não é o melhor ingrediente do mundo mas dá tanto sabor a este prato que só mesmo de vez em quando vale a pena.  Podem sempre não colocar, mas não será a mesma coisa!!!

Ingredientes:

Batatas, 4 ou a gosto 

Bacon, 500 g

Tomate, 1 kg (maduros)

Ovos, quantos quiserem

Louro, 1 folha

Cebola, 1

Azeite, 100 mL

Sal, a gosto

Pimenta, a gosto

Oregãos, a gosto

Preparação:

Cortar as batatas em cubos e o bacon em pedaços e levar a cozer a vapor. Usei a CC ( cozedura a vapor P1, 30 minutos) e reservar.

Pelar os tomates e partir em pedaços. Podem ver aqui como faço para pelar os tomates.

Fazer um refogado com a cebola e o louro. Juntar o tomate, temperar com sal,  pimenta e os oregãos  e deixar cozinhar o tomate por cerca de 10 minutos.

Juntar o bacon e envolver bem. 

Depois as batatas.

Por vim acrescentar os ovos e tapar para que escalfem, eu deixo 3 minutos, pois gosto da gema ainda líquida.